Kepsninė „pasidaryk Pats“(77 Nuotraukos): Brėžiniai Ir žingsnis Po žingsnio Gamybos Instrukcijos, Mūras Ir Statyba, Projektai

2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 12:18

Kepsninės dizainas idealiai sujungia geriausias kepsninės, grilio ir rūkymo kameros savybes. Yra daugybė jos modelių. Daugelį kepsninių galima pasigaminti savarankiškai, vykdant nuoseklias gamybos instrukcijas.

Savybės ir paskirtis

Kepsninės pagrindas yra dėžutė, kurios viduje yra padėklas anglims, grilis maistui gaminti. Aukšti bamperiai apsaugo šilumą nuo išpūtimo, o šilumą palaiko šildydami pačius buferius.

Tokia konstrukcija leidžia ne tik pagreitinti gaminimo procesą, bet ir užtikrina vienodą kepimą, taip pat neleidžia perdžiūti ir sudeginti maisto.

Neabejotinas kepsninės privalumas yra jos universalumas . tiek dizaino požiūriu, tiek pagal galimybes paruošti įvairius patiekalus ir gaminius. Ant jo galite virti ne tik kebabus, sparnelius ir bet kokios rūšies mėsą, bet ir įprastesnius kasdienius patiekalus - nuo sriubos iki keptos žuvies. Be to, jis idealiai tinka greitai išdžiovinti grybus ir vaisius. Namų grilis šalyje tikrai taps nepakeičiamu dalyku. Norėdami tai padaryti patys, turite pasirinkti tinkamus projektus, brėžinius ir vadovautis specialistų patarimais.

Veislės

Visi kepsninės modeliai yra suskirstyti į dvi parinktis.

• Mobilieji modeliai galima sulankstyti, lengvai nešiotis, jie yra mažo dydžio ir lengvo svorio;
• Stacionarūs modeliai - tai iš plytų ar akmens pastatytos kepsninės krosnys. Jie yra didelio dydžio ir beveik visus modelius reikia montuoti ant pamato.

Mobilios kepsninės yra pagamintos iš plytų, išdėstytos nenaudojant skiedinio. Šiuos gatvės modelius lengva surinkti patiems, išardyti ir surinkti. Projektuoti tokiose konstrukcijose nėra labai sunku. Stacionarios kepsninės dažniausiai būna plytinės arba akmeninės. Tokios kepsninės funkcionalumą riboja tik jos dizainas.

Paprasčiausia mobili kepsninė yra vienkartinė . Jo struktūrą sudaro anglies keptuvė ir plonos grotelės. Kadangi padėklas pagamintas iš plonos skardos, padėklas išdega po pirmojo naudojimo. Yra daug sulankstomų modelių, kurie telpa į mažą plastikinį lagaminą, kad būtų patogu transportuoti. Jų dizainas yra labai paprastas, susidedantis iš kepsninės ir grotelių.

Sudėtingesnis modelis yra kepsninė . Ši originali amerikietiška versija pagaminta iš chromo nikelio. Išvaizda jis atrodo kaip katilas arba gili keptuvė, pateikta ant trijų stabilių kojų ir papildyta kupolo formos dangteliu. Apačioje yra suapvalintas padėklas, tinkantis lėkštėms ir kitiems pagalbiniams indams. Dėl tokio prietaiso ir dangčio buvimo jį galima lengvai naudoti kaip orkaitę ar rūkyklą.

Kepsninės vežimėlis turi fiksuotą arba sulankstomą paviršių.

„Hibachi“yra apvalus ketaus modelis su stabiliomis kojomis ir reguliuojamo aukščio grotelėmis.

Elektrinę kepsninę patogu naudoti virtuvėje . Dujinė kepsninė yra visas kompleksas, kuriame yra pagrindinės kepsninės ir grilio funkcijos. Tokie modeliai labiau tinka naudoti viešojo maitinimo pramonėje. Jie yra labai masyvūs, sveria apie 60 kilogramų, o tai labiau reiškia stacionarius modelius.

Bet kuriame modelyje yra daug papildomų elementų, todėl jį patogiau naudoti.

Tai apima:

• įmontuotas mechaninis ir automatinis iešmas;
• padidinta atvira židinio zona, dėl kurios lengvai sukuriamas sodo židinio variantas;
• grotelės, skirtos maistui kepti;
• vieta katilui įrengti, kuri leidžia gryname ore paruošti daugybę įvairių kulinarinių šedevrų;

• atskira zona kepsninei;
• konstrukcija kepsninei gaminti;
• virimo ir darbiniai paviršiai;
• rūkymo kamera ir kt.

Gamybos medžiagos

Kepsninės pagrindas yra metalas, natūralus akmuo, plyta, putplasčio blokas ir aukštos kokybės betonas. Pagrindiniai reikalavimai gamybos medžiagoms yra jų atsparumas stresui ir aukšta temperatūra. Grilio orkaitės išorės apdailai yra didelis medžiagų pasirinkimas (natūralus akmuo, porceliano keramikos dirbiniai, apvalkalo uola). Kepsninės konstrukcija gali būti pagaminta nepriklausomai nuo pelenų, blokų ir putplasčio blokų.

Konstrukcija iš įprastos statinės atrodo originali.

Kur dėti?

Teisingas kepsninės išdėstymas yra ne tik patogumo ir grožio, bet visų pirma saugumo klausimas.

Pagrindiniai kepsninės vietos reikalavimai yra vienodi visiems modeliams, būtent:

• Lygus paviršius;
• šalia neturėtų būti degių daiktų (pastatų, augalų, automobilių ir pan.);
• atstumas nuo gyvenamojo pastato 5-15 metrų;
• apsauga nuo lietaus po baldakimu ar stogu;
• vėjo rožė (dūmų kryptis turėtų būti priešinga gyvenamajam pastatui).

Nepamirškite, kad intensyvi kepsninės karštis gali pakenkti bet kuriai augmenijai, todėl nereikia jos statyti gėlių lovų ar sodo lysvių apsuptyje. Nukentės ne tik kraštovaizdžio išvaizda, bet ir derlius. Taip pat geriau iš anksto pagalvoti apie kelią į kepsninę iš namų ir poilsio zonos.

Matmenys (redaguoti)

Reikalavimai bet kokio tipo kepsninei yra standartiniai.

• Mažiausias keptuvės atstumas turėtų būti nuo 70 iki 80 centimetrų.
• Krosnelės vieta visada yra 10 centimetrų žemiau lygintuvo lygio.
• Būtina vieta malkoms ir žnyplėms laikyti.

Galutinis degiklio, kaitlentės, pjovimo stalo paviršių ir papildomų lentynų aukštis apskaičiuojamas atsižvelgiant į savininko aukštį ir patogumą.

Paprasčiausi kepsninės modeliai aprūpinti virykle ir darbiniu paviršiumi . Jie taip pat gali būti pastatyti savarankiškai. Tokio komplekso matmenys yra 1210 mm gylio, 2240 mm pločio ir 1900 mm aukščio.

Paprasčiausias kepsninės orkaitės modelis yra surenkamas iš įprastų standartinio dydžio plytų. Tokios krosnies aukštis atitinka 13 eilučių (kiekviena apie 702 mm), ji nurodoma atsižvelgiant į siūlės storį. Konstrukcijos perimetras atitinka 1810x900 mm pagrindą. Net nepatyręs statybininkas gali pastatyti tokią konstrukciją.

Kepsninės orkaitės su virykle modeliui reikės pagrindinių krosnies mūro įgūdžių. Tokios konstrukcijos matmenys atitinka šiuos standartus: gylis 1778 mm, plotis 434 mm ir aukštis 1900 mm.

Statant tokią kepsninę, naudojamas olandų mūro tipas.

Kaip tai padaryti patiems?

Norėdami patys pastatyti paprasčiausią kepsninę, jums reikės tokių medžiagų kaip:

• apie šimtą plytų;
• Metalo lakštas;
• grotelės.

„Pasidaryk pats“konstrukcijos ir dangos montavimas vyksta tam tikra seka

• ant lygaus, stabilaus paviršiaus, kurio perimetras yra 1x1 metras, išdėstoma pirmoji eilutė. Būsimos kepsninės forma gali būti kvadratinė, apvali arba daugiakampė. Pasirinkimą riboja dizainerio noras;
• pirmoje eilėje plytos dedamos maždaug 5 centimetrų atstumu viena nuo kitos;
• likusios plytų eilės yra išdėstytos šaškių lentos modeliu, naudojant tą pačią technologiją;

• eilučių skaičius apskaičiuojamas pagal norimą degiklio aukštį;
• ant gauto pagrindo uždedamas metalo lakštas, ant kurio guls anglis. Ant viršaus pagal tą patį principą klojamos dar 2-3 eilės plytų;
• tada montuojamos grotos ir dvi apdailos eilės plytų.

Ši konstrukcija surenkama nenaudojant skiedinio ., kuris užtikrina lengvą surinkimą. Tai nereikalauja specialių statybos įgūdžių ir užima mažiausiai laiko.

Norint pastatyti tvirtesnę konstrukciją, reikia pastatyti pamatą, kurio dydis priklauso nuo būsimos kepsninės matmenų plius 30 centimetrų aplink perimetrą. Jie apskaičiuojami atsižvelgiant į židinio dydį ir papildomų konstrukcijų prieinamumą. Keisti kepsninę patiems yra akimirksniu, jei laikotės ekspertų rekomendacijų.

Yra trys pagrindo variantai

Baigta gelžbetoninė plokštė. Iškasamos duobės apačioje klojamas maždaug 5 cm storio smėlio ir žvyro pagalvėlės sluoksnis, ant kurio uždedama gelžbetoninė plokštė. Tokios duobės gylis apskaičiuojamas atsižvelgiant į plokštės plotį ir pagalvės sluoksnį. Ši parinktis užtruks mažai laiko, tačiau ji turi didelių nepatogumų dėl to, kad kraną reikia kloti plokštę, pagalvės susitraukimas gali pasirodyti netolygus

• Plokštės pamatas yra patikimesnis pasirinkimas. Jo ypatumas slypi tame, kad gelžbetonio plokštė pilama tiesiai į duobę. Technologija paprasta: iškasama maždaug 35 cm gylio duobė, klojamas smėlio ir žvyro pagalvėlės sluoksnis, klojami klojiniai, gaminamas sutvirtinantis narvas ir pilamas betonas.
• Labiausiai paplitęs ir patikimas variantas yra juostinis pamatas. Kepsninei statyti ji klojama ne U formos, o išilgai uždaros grandinės. Jai ištraukiama maždaug 50 cm gylio duobė, padaromas maždaug 15–20 cm storio smėlio ir žvyro pagalvėlės sluoksnis ir pilamas gelžbetoninis pagrindas.

Pamatų pasirinkimo pasirinkimas priklauso nuo dirvožemio tipo, ant kurio bus statoma. Pasirinkę statybvietę ir pamatą, galite pradėti statyti kepsninę. Lengva sulankstyti tradicinio stiliaus kepsninę. Šis dizainas nereikalauja specialių įgūdžių.

Pirmas žingsnis įveiktas, pasirenkama kepsninės vieta, pilamas pamatas ir belieka laukti, kol visiškai sukietės (iki maždaug 3 savaičių).

Antrasis žingsnis prasideda nuo statybinių medžiagų paruošimo . Kepsninei statyti naudojamos dviejų tipų plytos: ugniai atsparios ir apdailos. Krosnies klojimui naudojama ugniai atspari (mūrinė ar kieta) plyta. Vėlesnės konstrukcijos dalys klojamos apdailos plytomis (galima naudoti ir kitas medžiagas, tiek blokines, tiek natūralios kilmės). Mūrijimas reikalauja mažiau įgūdžių ir yra pigesnis „pasidaryk pats“kepsninėms. Anksčiau, prieš pat klojimo pradžią, visa plyta mirkoma vandenyje.

Trečias žingsnis - erekcija . Prieš pradedant klojimo darbus, lygiu patikrinkite pamato horizontalumą. Jei randama klaidų, jos ištaisomos klojant pirmąsias dvi eilutes, naudojant skiedinio storį. Ant pamatų privalomas hidroizoliacinis sluoksnis. Stogo medžiaga ar kitos ritininės medžiagos naudojamos kaip jos. Statybos metu naudojama užsakymo schema. Jis apskaičiuojamas remiantis standartiniu plytų dydžiu 230x114x65 mm. Klojant židinį ir krosnį, naudojamas molio tirpalas, tolesniam klojimui - įprastas skiedinys. Šamotinis tirpalas iš anksto sumaišomas iš smėlio, raudonojo molio, vandens ir cemento.

Baigus krosnies konstrukciją, būtina sudeginti jos vidinius paviršius. Norėdami tai padaryti, į židinį įkaitinama anglis arba mediena, kuri pasiekia maksimalią temperatūrą.

Įkaitinus orkaitę, ją reikia išdžiovinti . Geriausias pasirinkimas jai yra šiltas vasaros laikotarpis, tada tai užtruks mažiausiai 5 dienas. Jei džiovinimas atliekamas debesuotu rudens oru - ne ilgiau kaip 20 dienų. Bet kokiu atveju verta pasirūpinti kepsninės orkaitės apsauga nuo lietaus ir ją uždengti. Liko paskutinis etapas - tai blizga. Plytos valomos nuo skiedinio likučių ir dažomos taip, kad būtų paryškintos siūlės. Dabar galite pradėti veikti.

Yra neįprastų variantų, kaip patys pasigaminti metalines kepsnines. Iš karto reikia pažymėti, kad jų dizainą taip pat riboja gamintojo noras, galimybės ir vaizduotė. Vienas iš šių variantų yra kepsninė iš dujų baliono. Tai labai ekonomiškas ir prieinamas pasirinkimas, tačiau tam reikia patirties suvirinimo aparatu ir malūnėliu.

Iš seno tuščio dujų baliono gausite kepsninę, kurios ilgis yra 120 cm . Jei pageidaujate, jį galima sumažinti nupjaunant nereikalingus centimetrus ir suvirinant išilgai pjūvio. Tokia kepsninė, net pati paprasčiausia iš vieno dujų baliono, pasirodo esanti sunki, todėl netinkama gabenti, tačiau dėl kojų konstrukcijos ją galima padaryti ir stacionarią, ir nešiojamą.

Pagrindinis šio dizaino pranašumas yra paprastumas ir gamybos greitis, nes tai užtruks ne ilgiau kaip 2 valandas. Dėl cilindro sienelių storio ši galimybė pasižymi padidėjusiu atsparumu dilimui. Dizainas gali atlaikyti aukštą temperatūrą.

Dėl tokio kepsninės gamybos racionalumo kyla ginčų dėl joje virtų produktų saugumo, nes dujų likučiai gali likti ant dujų baliono sienelių. Todėl turėtumėte nedelsdami galvoti apie saugumą ir prieš naudojimą konstrukcija turi būti kruopščiai nuplaunama ir keletą kartų pašildoma. Po šio apdorojimo kepsninė tinka saugiam maisto ruošimui. Prieš pradėdami dirbti su dujų balionu, įsitikinkite, kad jis tuščias.

Norėdami pašalinti likusias dujas iš baliono, jos dedamos aukštyn kojom ir vožtuvas atsukamas iki galo. Šis triukas yra labai efektyvus, nes dujų tankis yra didesnis nei oro tankis, todėl jos greičiau išeis. Norėdami išbandyti dujų išleidimo angą, turite muiluoti jo kaklą.

Jei dujos išeis, susidarys burbuliukai, kad galiausiai patvirtintų baliono tuštumą, jis pripildomas vandens.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip dujų balioną paversti kepsnine, aprašymas

Paimamas standartinis penkiasdešimt litrų butelis, ant jo yra gamybinė siūlė, išilgai pjaunama. Tam naudojamas šlifuoklis ir metalinis apvadu. Šoninės sienos, ty cilindro apačia ir viršus, lieka nepažeistos, kitaip tai pakenks žarijai. Dėl pjovimo cilindras buvo padalintas į dvi dalis: viena iš jų yra kepsninės pagrindas, kita - dangtis

• Suvirinimo būdu vyriai pritvirtinami, iš pradžių pritvirtinami prie aliuminio kniedžių.
• Prie kepsninės dangčio pritvirtintos karščiui atsparios metalinės rankenos.
• Metaliniai 32x32 mm kampai suvirinami išilgai cilindro angos perimetro, kuris tarnaus kaip iešmo atrama. Tas pats daroma su dangtelio vidumi. Kampai neleis pjūviams deformuotis.

• Kepsninės kojos suvirintos. Jei jis yra nejudantis, tada kojos tvirtinamos betonu, kad būtų užtikrintas didesnis stabilumas. Jei manoma, kad jis yra nešiojamas, prie kojų galima pritvirtinti ratus ar mažus kaiščius, kad būtų galima paskęsti žemėje.
• Siekiant užtikrinti sukibimą, per visą korpuso dugną gręžiamos mažos skylės.
• Siūlių apdaila ir vidinių sienų paviršių valymas.

Eksploatacijos taisyklės

Bet koks dalykas reikalauja tinkamos ir savalaikės priežiūros. Kad išvengtumėte nemalonių pasekmių, turėtumėte laikytis naudojimo taisyklių.

Visos konstrukcijos dalys turi būti valomos laiku, būtent:

• grotelės, durys ir vėlesnės krosnies dalys kiekvieną kartą po naudojimo turi būti išvalytos nuo nešvarumų ir suodžių, palaukus, kol krosnis visiškai atvės;
• krosnies vamzdis turi būti išvalytas nuo suodžių bent 2 kartus per metus;
• po kiekvieno naudojimo ištuštinkite židinį iš sudegusių anglių ir maisto likučių;
• būtina patikrinti židinį, ar nėra susikaupusio vandens ar sniego, jei dūmtraukyje nėra galvos ar stogo virš kamino.

Ekspertai rekomenduoja griežtai laikytis šių saugos taisyklių:

• reikia nuolat stebėti liepsnos intensyvumą;
• šalia viryklės nėra degių daiktų.

Naudojant uždegimo priemones, verta prisiminti, kad:

• leidžiama naudoti tik starterius, griežtai laikantis jų naudojimo instrukcijų;
• griežtai draudžiama naudoti benziną, žibalą ir kitus tepalus;
• mažiausiai 15 minučių po uždegimo uždėkite kepsninę dangčiu, kad nesusidarytų susikaupusios degios dujos;
• jokiu būdu negalima medienos įmirkyti tokiomis priemonėmis, tik purkšti, kad užsidegtų.

Šaltuoju metų laiku kepsninę naudojimo pradžioje reikia 20 minučių džiovinti ant silpnos ugnies. Taip išvengsite priešlaikinio nusidėvėjimo ir krosnies konstrukcijos įtrūkimų atsiradimo dėl staigaus temperatūros kritimo.

Baigtų konstrukcijų pavyzdžiai

• Statant kepsninę, naudojama užsakymo schema. Jis grindžiamas standartiniu plytų dydžiu 230x114x65 mm.
• Mobilų kepsninę, pagamintą iš plytų, išdėstytą nenaudojant skiedinio, lengva surinkti patiems ir, jei reikia, išardyti ir surinkti. Ši konstrukcija tinka kampiniams modeliams.
• Vienas iš neįprastų kepsninių modelių, pagamintas iš dujų baliono, atrodo neįprastai ir stilingai. Šį dizainą riboja gamintojo noras, sugebėjimai ir vaizduotė. Su šia konstrukcija bet kokia pavėsinė taps funkcionalesnė.