2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-09 13:33
Namų rūkykla su vandens sandarikliu labai supaprastins rūkytos žuvies ar skanios mėsos gaminimo procesą. Maisto gaminimas net nereikalauja specialių įgūdžių ir sugebėjimų šioje maisto gaminimo srityje. Pabandykite pastatyti įrenginį patys, pasinaudoję mūsų patarimais.
Kas tai yra?
Rūkyklos su hidrauliniu užraktu yra puikūs prietaisai, kuriuos galima pritaikyti įvairių produktų paruošimui. Šiuos dizainus jau seniai vertina iškylų ir šalies susibūrimų mėgėjai. Tokiame prietaise karštai rūkyti gaminiai ruošiami namų virtuvėje.
Norėdami suprasti, kas yra rūkykla, turite atkreipti dėmesį į kai kurias jo struktūros ypatybes
Išoriškai struktūra yra dėžutė. Dėžutės viduje yra laikikliai, leidžiantys laikyti specialias groteles. Produktai, skirti maistui gaminti, dedami ant grotelių
- Dėžėje yra dangtelis su anga dūmams ištraukti. Prie šios skylės privirinamas vamzdis, skirtas žarnoms sujungti. Jei dizainas naudojamas namų virtuvėje ar vasarnamyje, žarna išvedama į langą.
- Rūkyklos apačioje dedamos specialios pjuvenos (medžio drožlės). Kad riebalai nepatektų į degalus, sumontuotas padėklas, tinkantis jį surinkti. Kad būtų patogiau naudoti rūkyklą virš ugnies ar krosnies, joje yra patogios kojos. Įrenginio viršuje yra vadinamasis vandens sandariklis arba užraktas.
Kodėl jums reikia vandens sandariklio?
Rūkyklos vandens sandariklis yra horizontalus griovelis U formos uždaro profilio formos. Vandens gaudyklė reikalinga tam, kad dūmai nepatektų pro angas tarp korpuso krašto ir dangčio. Be to, dėl vandens sandariklio oras nepatenka į vidų, o be deguonies lustų užsidegimas neįmanomas.
Kai kuriais atvejais, jei naudojama plona geležis, vandens sandariklis gali veikti kaip papildomi standikliai. Tai sumažina geležies deformacijos galimybę dėl aukštos temperatūros.
Be paties vandens sandariklio griovelio, rūkykloje turi būti įrengtas tinkamas dangtis. Konstrukcijoje su vandens užraktu šis elementas yra įtrauktas į užrakto sistemą. Dangtis turi būti tikslių matmenų, nes jo išlenkti kraštai, uždengiant įrenginį, turi būti tiksliai vandens sandarinimo latako viduryje. Kad būtų lengviau naudoti, dangtelis turi rankenas.
Peržiūrėjo
Yra keletas rūkyklų tipų su vandens sandarikliu:
- namai;
- Suomių;
- vertikalus;
- dviaukštė.
Namų rūkykloje yra plonos žarnos, kuriomis galima išnešti dūmus į lauką pro langą. Jei prietaisas pagamintas savarankiškai, kaip tokios žarnos gali būti naudojami ilgintuvai iš medicininio lašintuvo.
Suomiškų versijų dizainas skiriasi: įrenginio viduje gaminiai negali būti dedami ant grotelių, bet pakabinami ant specialių kabliukų. Pakabos pakabinimui turi specialias išpjovas, kurių dėka gaminys neslysta. Tai leidžia rūkyti kelis produktus vienu metu.
Vertikalus dizainas iš esmės panašus į Suomijos: viduje taip pat galite pakabinti maistą ant pakabos. Tačiau vertikalią struktūrą galima keisti naudojant groteles mėsai ir žuviai laikyti. Kalbant apie geometriją, vertikalios parinktys yra apvalios arba kvadratinės. Vienos ar kitos formos pasirinkimas yra svarbus nepriklausomai gaminant įrenginį: greičiau pagaminama apvali rūkykla, nes suvirinimo siūlių yra mažiau.
Dviaukštė rūkykla leidžia maistą sudėti ant kelių grotelių. Tokios konstrukcijos gali būti tiek horizontalios, tiek vertikalios. Grotelės viduje turi būti išdėstytos taip, kad būtų pakankamai vietos maistui sudėti.
Matmenys (redaguoti)
Gamindami rūkyklą savo rankomis, svarbu sutelkti dėmesį į tipinius populiarių variantų dydžius.
Populiariai vertikaliai rūkyklai su vandens sandarikliu būdingi šie parametrai:
- aukštis - 40 cm;
- skersmuo - 25 cm
- tūris - 20 litrų.
- padėklo skersmuo - 23,5 cm;
- atstumas tarp padėklų - 4 cm;
- padėklų storis - 1 mm.
Pažvelkime atidžiau į horizontalios rūkyklos parametrus, nes ši parinktis dažnai gaminama rankomis. Norėdami nustatyti parametrus, turite žinoti, ar rūkysite vienete žuvį. Verta atkreipti dėmesį į šį produktą, nes mažas prietaisas, kurio matmenys yra 450 * 250 * 250 mm, taip pat tinka viščiukams, taukais ar mėsai virti.
Į standartinius matmenis įtraukti trys parametrai:
- ilgis;
- plotis;
- aukščio.
Vieneto ilgis turi atitikti planuojamos rūkyti žuvies ilgį. Šiam gaminiui sutelkite dėmesį į didelius parametrus - 500-600 mm. Tokiu atveju paklotos žuvys turėtų būti tam tikru atstumu viena nuo kitos. Tarpas tarp jų reikalingas geresniam gaminio rūkymui iš visų pusių. Pasak ekspertų, geriausias rūkyklos plotis yra 250 mm.
Dabar apie aukštį . Jei įrenginio viduje planuojama įrengti kelias grotelių pakopas, atsižvelkite į atstumą tarp jų, kuris turėtų būti ne mažesnis kaip 80-100 mm. Norėdami geriau suprasti, įsivaizduokite tą pačią žuvį, išdėstytą lentynose.
Remiantis ekspertų rekomendacijomis, dviejų pakopų horizontalios rūkyklos aukštis gali būti nuo 250 mm. Maksimalų aukštį gali riboti tik rūkomo produkto tūris.
Medžiagos (redaguoti)
Renkantis šaltinius, reikia turėti omenyje, kad įrenginys bus sumontuotas ant atviros ugnies ir tuo pačiu labai įkais, todėl kyla gaminio deformacijos pavojus. Be to, kuo didesnis vienetas, tuo didesnė tikimybė iškreipti pradinę produkto būseną. Būtent dėl šios priežasties turėtumėte pasirinkti atsakingą požiūrį į sienų nerūdijančio plieno pasirinkimą. Kuo didesnis įrenginys, tuo storesnės turėtų būti jo sienos. Tai prailgins prietaiso tarnavimo laiką.
Konstrukcijos standumą užtikrins vandens sandariklis ir dvišlaitis arba apvalus dangtelis . Dvišakės versijos centre sustangrinantis šonkaulis sumažina gaminio iškraipymo riziką.
Jei prietaisą ketinate naudoti tik namuose, atsižvelkite į esamos kaitlentės dydį. Horizontalią rūkyklą galima pastatyti tiek išilgai, tiek per visą plokštės plotį.
Be to, svarbu atsižvelgti į įrenginio naudojimo dažnumą. Jei rūkoma retai, leidžiama naudoti 1 mm plieną. Toks „nerūdijantis plienas“kainuos mažiau, jei šaltinis bus perkamas techninės įrangos parduotuvėje.
Komponentai
Jei atsižvelgsime į įsigytų variantų dizainą, tada visi jie yra pagaminti pagal panašų principą ir yra aprūpinti standartiniais priedais, kurie leidžia jį naudoti net ant elektrinės viryklės. Kai kurie iš jų turi įtakos rūkančiojo funkcionalumui, o kiti - ne. Pavyzdžiui, termostatas veikia vienodą temperatūros pasiskirstymą rūkymo metu. Tai automatiškai paskirsto šilumą visame interjere ir pašalins poreikį stebėti procesą.
Kai kuriuose gamybos modeliuose yra automatika, padedanti išvalyti įrenginį nuo užteršimo.
Šie priedai turi nedidelį poveikį funkcionalumui:
- nuimamos kojos;
- termometrai;
- žnyplės;
- įvairių konfigūracijų ir grotelių kabliukai;
- dūmų generatorius;
- asbesto laidas.
Tai ir komponentai gali palengvinti rūkymo procesą . Naudodami šiuos ar tuos priedus, galite būti tikri, kad naminė rūkyta mėsa atitiks visus reikalavimus ir pasirodys skani.
Dažnai kaip rūkyklos dangtį su vandens sandarikliu galite naudoti ne standartinę tiesios formos versiją, bet "namo" dizainą. Galingas standinamasis šonkaulis ant dangtelio suteikia rimtą apsaugą nuo bet kokių deformacijų ir konstrukcijos lenkimo stipriai kaitinant.
Kaip tai padaryti teisingai?
Jei turite reikiamų medžiagų ir įrankių, pasidaryti įrenginį nėra taip sunku. Kompetentingas brėžinys palengvins įrenginio kūrimą savo rankomis.
Naudokite malūnėlį, kad sukurtumėte nerūdijančio plieno ruošinius . Tada prijunkite du ruošinius taip, kad tarp lakštų būtų gautas stačias kampas. Naudokite suvirinimo aparatą ir specialų dailidės kampą, kuris užtikrins tikslų tiesumą. Prijunkite visas kūno dalis, patikrinkite kampų tikslumą. Tada pritvirtinkite dugną.
Padarykite dangtį, kuris turėtų būti tiksliai pagaminto įrenginio dydžio. Dangtelyje pateikite atšakos vamzdį. Gręžkite skylę, įdėkite vamzdelį ir suvirinkite jį apskritime. Korpuso viduje pritvirtinkite rankenas, kad galėtumėte montuoti groteles. Pritvirtinkite U formos rankenas suvirinimo siūle viduje. Tinklelis gali būti pagamintas iš plieninių juostelių arba strypų, kuriuos galima valyti elektrodais.
Kvapų gaudyklė pagaminta iš plieno lakštų, išlenktų į stačiakampius (maždaug 360 * 90 mm). Suvirinkite šiuos gabalus prie namų rūkyklos pagrindo. Kanalų viršutinė dalis turi sutapti su prietaiso korpuso viršumi.
Pateikite padėklą, kuris turėtų būti šiek tiek mažesnis už kūną . Jis pagamintas iš plieno lakšto, prie kurio privirinamos kojos. Lakšto kraštai turi būti išlenkti aukštyn.
Kaip naudoti?
Iš karto išbandykite savo pasidaryk pats mašiną. Jei siūlės nesandarios, galite ištaisyti trūkumą. Pirma, uždenkite gaminį ant silpnos ugnies. Jei nuspręsite virti vištieną ar žuvį, atminkite, kad ji turi būti marinuota. Produktai turi būti džiovinami iš sūrymo. Nedžiovintas maistas pasirodys virtas, o ne rūkytas. Padėkite medžio drožles ant rūkyklos dugno. Jei prietaisas naudojamas namuose, ant dujinės viryklės, padėkite medžio drožles prieš degiklius. Padėkite padėklą ir groteles virš jo. Specialistai pataria tarp grotelių dėti plonas šakeles nuo vaismedžio: jos neleis produktui prilipti prie grotelių.
Uždarykite įrenginį dangčiu ir pripildykite vandens sandariklį vandeniu. Įjunkite dujinę viryklę arba įjunkite elektrinį aparatą. Palaukite, kol iš vamzdžio pasirodys dūmai, ir išjunkite ugnį. Virkite maistą neatidarę dangtelių apie 20 minučių.
Savininkų nuomonė
Skirtingų įrenginių parinkčių savininkų nuomonės išsiskiria. Jei yra galimybė ir tinkami įgūdžiai, geriau rūkyklą pasidaryti savo rankomis. Jei įrenginys turėtų būti naudojamas dažnai, patartina naudoti stacionarų galingą įrenginį, jei retai rūkote, pagaminkite metalinę konstrukciją pagal patikrintas schemas. Jei nėra suvirintojo įgūdžių, įrenginys gali būti pagamintas iš seno šaldytuvo korpuso.
Mažą, nešiojamą įrenginio versiją gali būti patogiau įsigyti parduotuvėje . Lentynose yra daug variantų, jie skiriasi kaina, našumu ir išvaizda. Vis dar perkamos rūkyklos gali veikti anglimis, elektra, dujomis ar atvira ugnimi. Apžvalgos rodo, kad elektros galimybės tapo plačiai naudojamos namuose.
Naudingi patarimai
Nepageidautina perkelti rūkalį iš vienos vietos į kitą, kol rūkymo procesas nebus baigtas.
Ekspertai pataria stovėti maždaug 30 minučių po virimo pabaigos. Taigi galite išvengti dūmų patekimo į kambarį ir apsisaugoti nuo nudegimų. Per tą laiką produktai sugers daugiau dūmų ir įgis norimą būklę.
Kai kurie ekspertai pataria išplauti rūkyklą iškart po virimo . Taip prietaisas bus švarus ir paruoštas kitai procedūrai.
Jei prietaisą ketinama naudoti lauke, nerekomenduojama įrenginio, nukelto nuo ugnies, pastatyti ant šlapios žolės ar žemės.
Paruošti pavyzdžiai įkvėpimui
Nuotraukoje parodytas vienas iš sėkmingų rūkyklos su vandens sandarikliu pavyzdžių, kurį galima naudoti tiek bute, tiek gatvėje.
Ir šioje nuotraukoje prietaisas yra vertikalaus tipo. Jis taip pat gali būti naudojamas lauke ir namuose.
Rekomenduojamas:
Rūkykla „pasidaryk Pats“(89 Nuotraukos): Kaip Tai Padaryti Namuose-žingsnis Po žingsnio Instrukcijos, Naminio Karšto Ir šalto Rūkymo Prietaiso Brėžinys
Rūkykla gali būti pagaminta rankomis. Kaip pasigaminti jį namuose ir kurį vadovautis nuosekliomis instrukcijomis? Kokių įrankių jums reikės dirbant ir kaip pasirinkti medžiagas?
Nerūdijančio Plieno Grotelės: Kepsninei Ir Kepsninei Iš Nerūdijančio Plieno, Rūkyklai, Rankų Darbo Ir Nerūdijančio Plieno Tinkleliai Pagaminti Rusijoje
Patvarumas ir stiprumas yra nerūdijančio plieno grotelių privalumai. Produktas tarnauja dešimtmečius ir tuo pačiu išlaiko savo savybes. Kaip išsirinkti nerūdijančio plieno kepsninę ir kepsninę? Kuo skiriasi rūkyklos modeliai?
Nerūdijančio Plieno Rūkykla: Nerūdijančio Plieno 2 Mm Storio, Apvalus Kelioninis Modelis Su Vandens Sandarikliu, Suomių Iš „Hanhi“ir Kitų Gamintojų
Nerūdijančio plieno rūkykla yra geriausias pasirinkimas rūkyti produktus namuose ir lauke. Kokie 2 mm nerūdijančio plieno variantai tinka mėsai rūkyti? Kaip išsirinkti tinkamą rūkalį? Kaip išvalyti nerūdijančio plieno rūkyklą?
Rūkykla Iš Statinės (59 Nuotraukos): Kaip Tai Padaryti Patiems Iš 200 Litrų Talpos, Karšto Ir šalto Rūkymo Galimybės, Brėžiniai Ir žingsnis Po žingsnio Instrukcijos
Rūkykla iš statinės, jos pagrindinės rūšys ir jų skirtumai. Kaip savo rankomis pasigaminti rūkyklą iš 200 litrų talpos, kuo ją įrengti? Kaip karšto ar šalto metodo pasirinkimas, vandens sandariklis, kaip statyti kaminą ir vamzdžius turi įtakos rūkyklos dizainui, į ką dar reikia atsižvelgti ruošiant rūkymo aparatą?
Rūkymo Traškučiai „pasidaryk Pats“: Kaip Pasigaminti Namie šalto Ir Karšto Rūkymo? Kaip Pasiruošti Dūmų Generatoriui?
„Pasidaryk pats“traškučiai rūkymui paruošiami paprastai ir greitai. Aukštos kokybės medžiaga leidžia jums padaryti patiekalą skanų ir aromatingą. Svarbu pasirinkti tinkamą medienos rūšį. Kaip gaminti medžio drožles ir kokių įrankių jums reikia?
