Kuo Skiriasi Mėlynės Ir Mėlynės? 14 Nuotraukų Kaip Uogos Skiriasi Skoniu Ir Kaip Atrodo? Kuris Geresnis Ir Brangesnis? Auginimo Skirtumai

2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 12:18

Mėlynės ir mėlynės yra tvirta sveikata, nes šiose uogose yra daug vitaminų ir naudingų makro ir mikroelementų, būtinų normaliam žmogaus kūno funkcionavimui ir stipriam imunitetui. Kai kurie nepastebimi pirkėjai nemato didelio skirtumo tarp jų, ir tai nenuostabu: atlikus paviršutinišką tyrimą, mėlynės yra labai panašios į mėlynes.

Tačiau vis dėlto šios uogos yra skirtingos kultūros, turinčios skirtingą skonį, formą, spalvą, auginimo technologiją ir kt . Šis straipsnis padės išsiaiškinti, kuo šios sveikos uogos skiriasi viena nuo kitos ir kurioms reikėtų teikti pirmenybę.

Kuo jie skiriasi savo išvaizda?

Mėlynės ir mėlynės priklauso Heather šeimai ir turi panašią sudėtį bei išvaizdą, todėl dažnai painiojamos . Tačiau skirtumas tarp šių uogų pastebimas jau augimo stadijoje. Pavyzdžiui, sodo mėlynės gali užaugti daugiau nei pusantro metro aukščio, o mėlynių krūmai neauga aukštesni nei metras. Taip pat verta atkreipti dėmesį į krūmų augimo kryptį: mėlynės yra šliaužiantis augalas, o mėlynės auga vertikaliai. Be to, šie augalai turi skirtingą šakų struktūrą: mėlynių krūmai turi plonas, beveik žolines šakas, o mėlynių stiebai visuomet yra sumedėję.

Apibūdinant mėlynių ir mėlynių skirtumus, reikėtų kalbėti ir apie pačių vaisių išorines savybes. Didesnės mėlynės: jie yra apvalūs, viršūnėje šiek tiek suploti ir siekia 5-13 mm skersmens. Mėlynių vaisiai yra apvalūs ir šiek tiek pailgi, jų dydis svyruoja nuo 3 iki 10 mm. Taip pat galite atskirti vieną kultūrą nuo kitos pagal uogų vietą: vaisiai ant mėlynių krūmų pasiskirsto atskirai, o mėlynių krūmuose jie atrodo kaip kekės.

Prinokusios mėlynės turi blizgančią odelę, tamsiai mėlyną (beveik juodą) spalvą ir šiek tiek savitą žydėjimą … Uogų minkštimas ir sultys yra tokios pat sodrios spalvos. Prinokusios mėlynės turi melsvai mėlyną spalvą ir matinę odelę, o minkštimas yra šviesiai geltonas, šiek tiek žalsvas. Mėlynių sultys yra bespalvės ir visiškai nedažančios, skirtingai nuo mėlynių sulčių.

Šios uogos taip pat skiriasi savo kietumu: mėlynės yra tankesnės ir elastingesnės nei mėlynės.

Skonio skirtumai

Mėlynės yra sodraus ir aitraus skonio (saldumas priklauso nuo to, kiek saulės spindulių uogos gavo nokinimo metu) . Dėl mažų sėklų uoga turi grūdėtą tekstūrą. Kita vertus, mėlynės yra sultingos ir saldžios, šiek tiek rūgštaus poskonio ir šviečiančio poskonio (gali būti obuolio, vyšnios ar vynuogių skonio).

Ši uoga turi būdingą traškumą dėl įtemptos ir tankios odos. Labai sunku nustatyti, kuri iš šių uogų yra skanesnė, nes šis pasirinkimas grindžiamas kulinarinėmis nuostatomis, kurios yra subjektyvios ir individualios kiekvienam asmeniui.

Auginimo technologijų palyginimas

Mėlynės ir mėlynės turi nedidelius auginimo metodų skirtumus . Visų pirma reikėtų pasakyti, kad mėlynės yra prijaukintas augalas, turintis daugybę veislių, kurių kiekviena reikalauja tam tikrų priežiūros taisyklių.

Mėlynės yra laukinis augalas, augantis skurdžiose dirvose, kuriose yra didelis pH lygis. Jei sodininkas nori auginti mėlynes savo vietovėje, jis turi suteikti jai pačias pažįstamas sąlygas, artimas jų natūraliai buveinei. Norėdami tai padaryti, likus 1 mėnesiui iki krūmų sodinimo, turite paruošti dirvą:

• po būsimo mėlynių krūmo vieta iškaskite griovelius, kurių skersmuo yra apie 60 cm;
• kasti pusės metro gylio duobes;
• patręškite dirvą pilkais, durpėmis, ąžuolo lapais ir spygliais.

Svarbu prisiminti, kad mėlynės mėgsta augti saulėje ar daliniame pavėsyje.

Sodinimui geriau naudoti sodinukus iš miško: jie turėtų būti žemi ir ne jaunesni nei dvejų metų. Jei tokių nėra, nusileidę svetainėje galite iškasti suaugusius krūmus ir nupjauti. Kad šakniastiebis būtų kuo mažiau sužeistas, krūmus būtina iškasti kartu su gimtosios žemės gabalėliu.

Mėlynių krūmus galima auginti ir iš pačių uogų. Tam jums reikia:

• prinokusius vaisius sutrinkite ir sudėkite į indą;
• įpilkite vandens;
• gaukite apačioje likusias sėklas ir minkštimo dalį ir išdžiovinkite ant audinio rankšluosčio;
• įdėkite gautas sėklas į smėlio ir durpių puodą;
• uždenkite puodus stikliniu arba folijos dangteliu;
• padėkite konteinerius į apšviestą vietą (temperatūra - 50-100 ° C)

Jei laikysitės visų taisyklių, tada po keturių savaičių pasirodys pirmieji daigai, kuriuos po pusės mėnesio reikės persodinti į didesnius vazonus . Po vienerių metų šie daigai gali būti sodinami atvirame lauke, naudojant aukščiau aprašytą technologiją. Tinkamai prižiūrint, mėlynių krūmai gali duoti derlių maždaug ketvirtį amžiaus.

Skirtingai nuo mėlynių, mėlynės nemėgsta ekologiško šėrimo: joms labiau patinka nusausinta dirva, kurioje gausu mineralinių trąšų, turinčių aukštą pH lygį. Be to, mėlynių krūmai auginami seklesnėse ir siauresnėse duobėse: apie pusės metro skersmens ir apie 40 cm gylio. Kitas bruknių krūmų sodinimo bruožas yra sodinukų įdėjimas į šiltą vandenį 2 minutes prieš sodinimą į atvirą žemę.

Krūmai pradeda duoti vaisių per 36 mėnesius po to, kai jie pasodinami vietoje, derlius yra apie 5 kg uogų iš vieno krūmo. Abiejų pasėlių privalumas yra jų ištvermė: žiemą mėlynių ir mėlynių krūmai gali atlaikyti iki -35 laipsnių šalčius.

Derliaus nuėmimo ir laikymo skirtumas

Mėlynės yra kaprizingesnės skinti ir gabenti nei mėlynės . Tačiau bendra taisyklė yra prinokusių uogų surinkimas ir laikymas tiesiai į konteinerius transportavimui. Taip yra dėl to, kad pilant iš vieno indo į kitą, vaisiai kenkia, o tai turi įtakos jų išorinėms ir skonio savybėms, taip pat galiojimo laikui.

Mėlynės greitai pablogėja šiltuoju metų laiku, todėl jas reikia laikyti 0–4 laipsnių temperatūroje (tokiomis temperatūros sąlygomis jos gali likti 2 savaites). Jei mėlynės užšaldomos šviežiai, užšaldant sausai, tada jos bus tinkamos vartoti 1 metus.

Dėl ypatingo skonio mėlynių ir mėlynių vaisiai gali būti plačiai naudojami gaminant maistą, būtent:

• virti uogienę;
• virti kompotus;
• perdirbti į sirupus ir priedus;
• jų pagrindu virkite arbatas ir nuovirus.

Taip pat uogų galima dėti į kepinius arba vartoti šviežias (svarbu prisiminti, kad bet koks terminis apdorojimas sumažina vitaminų kiekį produkte, o sausas šaldymas išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį).

Kokią uogą geriau pasirinkti?

Mėlynės ir mėlynės turi panašią pagrindinių naudingų elementų sudėtį:

• vitamino A - antioksidantas, būtinas akių, odos sveikatai ir bendram imunitetui palaikyti;
• vitamino C gerina kraujodaros sistemos veiklą, skatina odos gijimą, didina organizmo atsparumą bakterijoms ir virusams;
• vitaminas PP reguliuoja skrandžio ir kasos veiklą;
• vitamino K stiprina kaulų sistemą, skatina kalcio gamybą organizme;
• magnio stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
• kalio sumažina kūno šlakavimo lygį, prisideda prie kraujo praturtinimo deguonimi;
• natrio padeda normalizuoti vandens balansą, palaiko nervų ir raumenų sistemų darbą;
• karotinoidai turi antioksidacinį ir imunitetą stiprinantį poveikį.

Abi uogos yra mažai kaloringos: mėlynės paprastai turi 39 kalorijas, o mėlynės - 57 . Jei palygintume tam tikrų komponentų koncentraciją, tai, pavyzdžiui, mėlynėse yra 17 kartų daugiau vitamino A ir 2 kartus daugiau vitamino C. Tačiau mėlynėse yra 8 kartus daugiau geležies ir 3 kartus daugiau skaidulų. Abi uogos yra neįtikėtinai sveikos. Mėlynių naudojimas padeda sumažinti onkologinių ligų riziką, sumažinti sunkiųjų metalų ir radionuklidų koncentraciją organizme, normalizuoti širdies ir kraujagyslių, regos ir virškinimo sistemų veiklą, taip pat užkirsti kelią venų varikozei.

Savo ruožtu mėlynių įtraukimas į racioną teigiamai veikia kraujagyslių, akių būklę ir padeda išvengti cukrinio diabeto (virškinimo trakto ligos yra kontraindikacija valgyti mėlynes). Be to, mėlynių lapai gali būti naudojami nudegimams ir pūlingoms odos žaizdoms gydyti, o vaisių minkštimas - kosmetologijoje.

Renkantis tam tikrą uogą, be jų gydomųjų ir prevencinių savybių, turėtumėte atkreipti dėmesį į jų kainą . Abiejų kultūrų kainos yra gana didelės, tačiau mėlynės yra brangesnės nei mėlynės. Taip yra dėl sudėtingesnio auginimo ir derliaus nuėmimo proceso.

Kaip bebūtų, mėlynės ir mėlynės savo sveikatos ir skonio savybėmis yra lygios. Remdamiesi lyginamąja šių uogų analize šiame straipsnyje, galite lengvai pasirinkti ir nuspręsti, kuriai iš jų teikti pirmenybę.