2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 12:18
Esame įpratę, kad sode auga tik oranžinės morkos, o ne, tarkim, violetinės. Bet kodėl? Sužinokime, kokį vaidmenį šiame reiškinyje atliko atranka, kokie buvo mūsų mėgstamos daržovės protėviai, taip pat kokie natūralūs dažai suteikia morkoms oranžinę spalvą.
Daržovių protėviai ir veisimas
Visuotinai pripažįstama, kad sodo augalai yra jų laukinių protėvių auginimo rezultatas. Ar tai reiškia, kad šiuolaikinės morkos yra tiesioginis laukinių palikuonis? Bet ne! Keista, kad laukinės ir naminės morkos nėra giminaičiai, šakniavaisiai priklauso skirtingoms rūšims. Net ir šiandien mokslininkams nepavyko pašalinti valgomųjų morkų iš laukinių morkų. Namų morkų protėvis vis dar nežinomas. Tačiau mes žinome šakniavaisių veisimo istoriją.
Pirmieji duomenys apie auginimą priklauso rytinėms šalims. Kultūrinės morkų veislės buvo auginamos prieš 5000 metų Afganistane, o Irano šiaurėje yra slėnis su savaime suprantamu pavadinimu - Morkų laukas. Įdomu tai, kad morkos iš pradžių buvo auginamos dėl kvepiančių lapų, o ne šakniavaisių. Ir tai nenuostabu, nes morkų valgyti buvo neįmanoma - jos buvo plonos, kietos ir karčios.
Mokslininkai išskiria dvi prijaukintų morkų grupes. Pirmasis, Azijos, buvo auginamas aplink Himalajus. Antrasis, vakarinis, išaugo Artimuosiuose Rytuose ir Turkijoje.
Maždaug prieš 1100 metų dėl vakarinės daržovių grupės mutacijos atsirado violetinės ir geltonos morkos.
Šias veisles ūkininkai atrinko ateityje.
10 -ajame amžiuje musulmonai, užkariavę naujas teritorijas, pasodino jai naujų vietovės augalų, tokių kaip alyvuogės, granatai ir morkos. Pastarasis buvo baltas, raudonas ir geltonas. Šios veislės pradėjo plisti visoje Europoje.
Taip pat gali būti, kad oranžinę morką sėklų pavidalu į Europą atvežė islamo prekybininkai . Tai įvyko 200 metų prieš sukilimą Nyderlanduose, kuriam vadovavo Viljamas Oranžietis, su kurio vardu bus siejama oranžinės morkos išvaizda.
Viena hipotezė yra ta, kad oranžinę morką olandų sodininkai sukūrė XVI ir XVII amžiuje Oranžinio princo Williamo garbei.
Faktas yra tas, kad kunigaikštis Viljamas Oranžietis (1533–1594) vadovavo Nyderlandų sukilimui dėl nepriklausomybės nuo Ispanijos. Viljamas sugebėjo įsiveržti net į galingą Angliją tuo metu, pakeisdamas ją neatpažįstamai, o po to Niujorkas ištisus metus buvo vadinamas Naujuoju apelsinu. Oranžinė tapo Oranžinės šeimos protėvių spalva ir olandų tikėjimo ir galios personifikacija.
Šalyje kilo patriotizmo sprogimas. Piliečiai nudažė namus oranžine spalva, pastatė pilis Oranjevaud, Oranienstein, Oranienburg ir Oranienbaum. Veisėjai nestovėjo nuošalyje ir kaip padėkos už nepriklausomybę ženklas išvedė „karališkąją“morkų įvairovę - oranžinę . Netrukus šios spalvos delikatesas liko ant Europos stalų. Rusijoje oranžinės morkos atsirado Petro I dėka.
Ir nors „olandų veisėjų“teoriją palaiko olandiški paveikslai su karališkosios veislės vaizdais, kai kurie duomenys tai prieštarauja. Taigi Ispanijoje XIV amžiuje buvo užfiksuoti oranžinių ir violetinių morkų auginimo atvejai.
Galėjo būti lengviau.
Tikėtina, kad Olandijos ūkininkai pasirinko oranžinę morką dėl drėgno ir švelnaus oro sąlygų ir saldaus skonio. Pasak genetikų, atranką lydėjo beta karotino kaupimosi vaisiui genas, kuris suteikia oranžinę spalvą.
Tai buvo nelaimingas atsitikimas, tačiau olandų ūkininkai noriai ja pasinaudojo patriotiniu impulsu.
Koks natūralus dažiklis suteikia oranžinę spalvą?
Oranžinė spalva yra baltos, geltonos ir violetinės veislių mišinio rezultatas. Galbūt olandai augino oranžinį šakniavaisį, sukryžiuodami raudonas ir geltonas morkas. Raudona buvo gauta kryžminant baltą su violetine, o sumaišius su geltona spalva, buvo oranžinė. Norėdami suprasti mechanizmą, išsiaiškinkime, kurios medžiagos suteikia augalams spalvą.
Augalų ląstelėse yra:
- karotinoidai - riebios medžiagos, suteikiančios raudonus atspalvius nuo violetinės iki oranžinės;
- ksantofilai ir likopenas - karotinoidų klasės pigmentai, likopenas nuspalvina arbūzą raudonai;
- antocianinai - mėlyni ir violetiniai angliavandenių kilmės pigmentai.
Kaip jau minėta, morkos anksčiau buvo baltos . Tačiau balta spalva atsiranda ne dėl pigmentų, o dėl jų nebuvimo, kaip albinosuose. Šiuolaikinių morkų spalva atsiranda dėl didelio beta karotino kiekio.
Augalams reikalingi pigmentai medžiagų apykaitai ir fotosintezei. Pagal morkų idėją po žeme nereikia turėti spalvos, nes šviesa nepatenka į žemę.
Tačiau žaidimai su atranka lėmė tai, ką turime dabar - ryškiai oranžinis šakniavaisis yra bet kuriame sode ir lentynose.
Skirtumai nuo skirtingų atspalvių veislių
Dirbtinė atranka pakeitė ne tik morkos spalvą, bet ir formą, svorį bei skonį . Prisimeni, kai minėjome, kad morkos buvo auginamos dėl jų lapų? Prieš tūkstančius metų daržovė buvo balta, plona, asimetriška ir kieta kaip medis. Tačiau tarp karčių ir mažų šaknų kaimo gyventojai rado kažką didesnio ir saldesnio, ir jie buvo atidėti kitam sezonui.
Šakniavaisis vis labiau prisitaiko prie atšiaurių klimato sąlygų. Geltoni, raudoni mėginiai chemine sudėtimi skyrėsi nuo šviesiai laukinių protėvių. Karotinoidų kaupimąsi lydėjo kai kurių eterinių aliejų praradimas, todėl daržovė tapo daug saldesnė.
Taigi, žmogus, norėdamas valgyti daugiau ir skaniau, neatpažįstamai pakeitė jį supančius augalus. Parodykite mums dabar laukinius mūsų vaisių ir daržovių protėvius, mes grimasomės.
Pasirinkimo dėka mes turime pasirinkimą, kaip palepinti save vakarienei … Jūs padarote tokias nuostabias išvadas užduodami iš pažiūros paprastą „vaikišką“klausimą, ir jie yra patys giliausi ir įdomiausi.
Rekomenduojamas:
Oranžinė Spalva Interjere (81 Nuotrauka): Kokias Spalvas Ji Atitinka? Oranžinės Sienos Ir Sofos, Oranžinės Spalvos Baldai
Oranžinė spalva interjere dar nėra viena iš labiausiai paplitusių, tačiau jos energija laikoma viena teigiamiausių. Su kokiais atspalviais derinama oranžinė spalva ir kaip ją teisingai naudoti skirtinguose kambariuose? Į ką atkreipti dėmesį gyvenamajame kambaryje: ant sienų ar ant sofos?
Kieta Daržovių Sulčiaspaudė: Kaip Išsirinkti Geriausią Rankinį Visų Rūšių Daržovių Modelį? Atsiliepimai
Kokia turėtų būti sulčiaspaudė kietoms ir minkštoms daržovėms? Kaip išsirinkti geriausią rankų modelį visų rūšių daržovėms? Įvairių tipų ir markių sulčiaspaudžių aprašymas ir apžvalgos
Oranžinės Lelijos (20 Nuotraukų): Spalvų Aprašymas „Oranžinės Elektrinės“ir „Oranžinės Planetos“, Kitos Raudonos Ir Oranžinės Veislės
Oranžinės lelijos yra populiarūs ir egzotiški sodo augalai. Kuo skiriasi „Ornage Electric“ir „Orange Planets“? Kokios dar yra imbiero veislės? Mūsų straipsnyje rasite išsamų spalvų aprašymą
Viryklės Spalva: Kokia Spalva Yra Geriausia įmontuotai Kaitlentei? Kokia Spalva Praktiškesnė? Pilkos Ir Smėlio Spalvos, Juodos Ir Kitos Interjero Plokštės
Viryklės spalva vaidina svarbų vaidmenį virtuvės interjere. Kokia yra geriausia įmontuotos kaitlentės spalva? Kokias spalvas siūlo gamintojai? Į kokias detales reikia atsižvelgti renkantis kaitlentę? Kokia spalva praktiškesnė? Pilkos ir smėlio spalvos, juodos ir kitos interjero plokštės
Daržovių šėrimas Mielėmis: Mielių Maitinimas Visų Daržovių Pasėliams. Kaip Maitinti Ir Tręšti? Laistymas Su Mielėmis Ir Cukrumi
Viskas apie daržovių maitinimą mielėmis. Skirtingų daržovių pasėlių šėrimo mielėmis paruošimo ypatybės
