Kuo Cukinija Skiriasi Nuo Cukinijos? Vizualinis Skirtumas, Kompozicijos Skirtumai. Kas Geriau Ir Skaniau? Kaip Pagal Skonį Atskirti Cukinijas Nuo įprastų Cukinijų?

2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 12:18

Cukinijos yra daržovės, ypač populiarios vasarą. Dažnai derlius duoda tiek daug, kad sodininkai nežino, ką su juo daryti. Cukinija daugeliui atrodo tas pats vaisius, tik pavadinimas kitoks, nieko daugiau. Tiesą sakant, viskas nėra visiškai tiesa, ir šį klausimą įdomu suprasti.

Vizualiniai skirtumai

Taip, nesuklys tas, kuris cukinijas vadina cukinijomis. Tačiau tuo pačiu metu ne visos cukinijos yra cukinijos. Nes cukinijos yra savotiškos cukinijos, atvežtos į mūsų regioną iš Italijos . Kalbant labai paprastai, cukinijos yra žalių vaisių cukinijos. Patys italai tai vadina „dzukina“, tai yra „moliūgu“. Ir šis vaisius priklauso moliūgų šeimai, taip pat, pavyzdžiui, moliūgai, moliūgai, melionai, arbūzai ir tie patys agurkai. Dar nuostabiau tai cukinijos gali būti vadinamos uogomis, nors vis dar labiau įprasta jas klasifikuoti kaip daržoves.

Tiek cukinijos, tiek cukinijos (kad būtų lengviau palyginti, verta jas pažymėti kaip skirtingas kultūras) auga krūmo pavidalu. Tačiau cukinijos nuo savo kolegų skiriasi kompaktiškesniu krūmu (apie 70–100 cm aukščio) ir palyginti nedideliu išsišakojimu. Jis neišbarsto tokių ilgų kilpų kaip cukinijos, tai yra, pelningiau prižiūrėti cukinijas: tai lengviau ir patogiau.

Kuo dar skiriasi cukinijos:

• jo lapai bus didesni ne mažiau kaip 25 cm skersmens ir dažnai turi modelį, dėmes ir sidabrines juosteles;
• augalo lapai turi dygliuotas brendimas , bet randama ir be erškėčių lapų;
• beje, sidabrinis raštas ant augalo lapų nepatyrę sodininkai gali klaidingai suprasti, kad tai liga, tačiau taip, žinoma, nėra;
• prie cukinijos mažai lapų , jie sudaro retą krūmą ant ilgų kotelių, todėl apdulkinimas tampa labiau prieinamas bitėms;
• augalas gali būti ne tik pailgas, bet ir sferinis (cukinijos beveik visada būna tik pailgos);
• daržovė niekada neauga iki įspūdingų dydžių , skirtingai nei cukinijos (maksimalus augalo ilgis yra 25 cm);
• pagal spalvą cukinija yra juoda, tamsiai žalia, gelsva, mėlyna, marga ir net dryžuota;
• sėklos augalai yra labai maži, jums nereikia jų pašalinti prieš valgant vaisius.

Pasirodo, tie, kurie sako, kad cukinijas nuo paprastų cukinijų galime atskirti kompaktiškesniais dydžiais, formų ir spalvų įvairove, taip pat mažiau reiklia priežiūra.

Derlius

Dabar verta pagalvoti, kiek produktyvūs yra abu augalai. Paprasta matematika: vienas cukinijos krūmas duos nuo 5 iki 9 vaisių, o cukinijos - iki 20 . Pastarosiose didelės moteriškos gėlės yra daugiausia krūmo viršuje: vyriškos gėlės eina kekėmis, o moteriškos - pavienės. Tiek cukinijos, tiek cukinijos turi dvibamžius žiedus, apdulkintus vabzdžiais. Beje, cukinijos ir šiuo atžvilgiu pranoko cukinijas: suformuoja daugiau moteriškų gėlių.

Tai taip pat anksti prinokęs augalas, kuris sunoksta anksčiau. Vaisiais galima mėgautis per savaitę po kiaušidžių susidarymo (kartais net anksčiau) … Vaisiai sode pasirodo birželio mėnesį, o derlius nuimamas du kartus per savaitę, kai tik užauga iki 15 centimetrų. Šiuo metu augalo oda yra labai švelni, vaisiai sveria 300 g, jie yra nepaprastai skanūs, jį galima virti minimaliai termiškai apdorojant.

Pasirodo, cukinijos šiuo atžvilgiu pranoko cukinijas. Jis geriau duoda vaisių, greičiau sunoksta, o jaunos ankstyvos cukinijos yra labai skanios. Tačiau augalo išvaizda ir derliaus skirtumas taip pat nėra ribojami.

Kitų savybių palyginimas

Yra dar bent 4 rodikliai, pagal kuriuos tikslinga palyginti susijusius augalus, kad būtų galima suprasti, kuris yra geresnis.

Junginys

Cukinijos yra dietinis produktas, kurį galima saugiai skirti vaikams, taip pat tiems žmonėms, kurie turi virškinimo trakto problemų. Jame yra mažai kalorijų: 100 g yra tik 16 kalorijų. Cukinijų sudėtis:

• jame nėra sočiųjų riebalų, bet daug skaidulų;
• pakankamai augalų ir vitamino C, puikus natūralus antioksidantas;
• liuteinas, zeaksantinas: šių gerai žinomų vitamino šaltinių taip pat yra daug daržovėse;
• vienas iš pagrindinių cukinijų cheminių elementų yra manganas (šis elementas apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų);
• kalis cukinijose yra susirūpinimas dėl širdies raumens sveikatos, kraujospūdžio;
• Cukinijose yra daug geležies, cinko, fosforo, folio rūgšties, taip pat B, K, E, A grupės vitaminų .

Jei mes kalbame apie augalo naudą žmogaus organizmui, tai yra būtina . Tokia pati folio rūgštis yra būtina organizmui kaip insulto ir kardiopatologijų prevencija. Magnis, kurio taip pat gausu augale, kovoja su tachikardija ir aritmija. Cukinijose taip pat yra daug pektino, kuris yra polisacharidas, labai naudingas širdžiai ir kraujagyslėms, mažinant cholesterolio kiekį kraujagyslėse.

Daugelis tyrimų tai įrodė cukinijos taip pat tinka pagerinti virškinimo sistemos veiklą: apsaugo nuo uždegiminių procesų žarnyne . Cukinijos taip pat žinomos kaip produktas, naudingas žmonėms, sergantiems podagra. Su šia liga organizme atsiranda šlapimo rūgšties perteklius, dėl kurio labai skauda sąnarius. Taigi, itališkose cukinijų veislėse yra priešuždegiminių karotinoidų, naudingų riebalų rūgščių. Daržovė tiesiog sumažina bendrą organizmo rūgštingumą, o susirgus ūminiu periodu tai žymiai padeda palengvinti būklę.

Kadangi produktas yra dietinis, mažai kaloringas, tie, kurie stebi svorį ir neprieštarauja numesti perteklių, tikrai turėtų į savo racioną įtraukti cukinijas. Produktas gali būti naudojamas įvairiomis formomis, jis atskleidžiamas salotose (šiltose ir šaltose), sriubose, kokteiliuose ir kt.

Cukinijos taip pat nedaug atsilieka nuo savo kolegos, jos kalorijų kiekis yra nereikšmingas. Jame yra daug B grupės vitaminų, PP, daug vitamino C. Bet vis tiek šiek tiek mažiau nei cukinijose … Cukinijose taip pat yra folio rūgšties, taip pat yra pantoteno rūgšties. Pakankamai cukinijose ir vertinga širdies raumens darbui kalio. Jaunose cukinijose 2-2, 5% cukrų, kai jie subręsta, šis procentas padidės. Laikui bėgant karotino indeksas auga ir vaisiuose. Įdomu tai, kad cukinijose jo yra daugiau nei morkose, tačiau morkos nepelnytai pirmauja tarp žmonių, turinčių daug šio elemento.

O cukinijų sėklose yra tų labai naudingų Omega-3 rūgščių, jų yra kelis kartus daugiau nei, pavyzdžiui, tuose pačiuose baklažanuose . Daržovėse (kaip ir cukinijose) yra mažai rupių maistinių skaidulų, todėl jos taip pat laikomos universaliu dietiniu produktu. Cukinijos labai tinka inkstų ligoms gydyti (kaip gydomosios dietos dalis). Jis taip pat skiriamas žmonėms, kuriems neseniai buvo atlikta operacija. Dar viena daržovė - aterosklerozės profilaktika. Jam patariama valgyti po antibiotikų kurso.

Žodyje, tai kompozicijos požiūriu cukinijos ir cukinijos daugeliu atžvilgių yra panašios ir beveik lygios … Gaila, kad tokių nebrangių ir sveikų vaisių meniu dažnai nerandama, tačiau jie yra gerai laikomi, juos galima valgyti įvairiomis formomis, marinuoti. O vasarą jie gali padėti kiekvieną dieną, kai norisi kažko skanaus ir maistingo.

Skonis

Cukinijų minkštimas yra baltas, švelnus, gali turėti šiek tiek žalsvą atspalvį, labai traškus ir sultingas … Jo skonis yra minkštesnis ir subtilesnis nei cukinijų. Vaisiai, kurių amžius yra 5 dienos, laikomi skaniausiomis: jie turi tokią ploną odelę, kad cukinijų negalima nulupti, tiesiog pridedant prie lengvų salotų. Iš daržovių ruošiami patys subtiliausi blynai, kokteiliai ir kokteiliai, troškiniai, sriubos. Jie yra geri ir kaip neatskiriama patiekalų dalis, ir kaip pagrindinis ingredientas. Švelnus skonis leidžia juos dėti į salotas griežinėliais, supjaustyti drožlėmis ir bet kokius kitus variantus, nes jaunų cukinijų struktūra maloni, nesukelia dirginimo.

Cukinijų skonis šiek tiek grubesnis, tačiau jaunos daržovės taip pat labai geros. Ypač ryškiai atsiskleidžia daržovių skonis blynų pavidalu: jie greitai iškepa, pasirodo minkšti, saldūs, gaivūs. O jei į blynų tešlą įdėsite ne tik tarkuotų cukinijų, bet ir varškės sūrio bei mėtų, tai bus nuostabus karštas patiekalas, tuo pačiu maistingas ir gaivus. Cukinijos tinka kaip troškinio dalis, ypač jos lengvas vasaros porūšis, kur pomidorų padažas beveik nepridedamas, o produktai tiesiog troškinami natūraliame sultinyje. Žodžiu, cukinijas nuo cukinijų pagal skonį nesunku atskirti lyginant dvi jaunas daržoves: cukinijų skonis bus subtilesnis. Šiuo požiūriu produktas yra pelningesnis: tai ne tiek mėgėjas, kiek cukinija . Nors visa tai yra subjektyvu, jums tiesiog reikia pasiimti gerus receptus.

Auga

Cukinijos auga kompaktiškai, o tai reiškia, kad supaprastinamas pats rūpinimosi ja faktas, tačiau tai yra reikli kultūra … Jis yra kaprizingas tuo, kad yra termofiliškas, ir gresiant šalčiams, visas derlius gali mirti. Todėl esant šaltam orui būtina paruošti plėvelę ar bet kokią kitą pastogę. Cukinijos dažnai auginamos daigais, sodinamos gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje. Augalą galima pavadinti jautriu pavėsiui, jis taip pat reikalauja dirvožemio rūgštingumo lygio. Tam reikalinga erdvė su gera natūralia šviesa. Patys krūmai yra kompaktiški, juos lengva prižiūrėti. Jie turi būti laistomi laiku, gausiai, vienam krūmui išleidžiant 10 litrų vandens.

Tręškite cukinijas paukščių išmatomis, devynmečiu. Augalas nemėgsta vandens, permaitinimo. Ir nors kultūra subręsta anksti, ji išsiskiria gera laikymo kokybe, kurią tikrai reikia panaudoti. Kai kurios veislės ramiai guli iki žiemos. Cukinijų sėklas galima auginti tiesiog sėjant į žemę arba daigus. Antrasis metodas yra šiek tiek paprastesnis ir pelningesnis. Kai planuojama sėti, taip pat reikia apskaičiuoti šalnų grąžinimo galimybes. Cukinijos yra termofilinės ir fotofilinės, kaip ir cukinijos, mėgsta augti saulėtoje pusėje.

Abi rūšys gerai auga priesmėlio ir priemolio dirvose. Tai yra, jų auginime yra daugiau panašumų nei skirtumų.

Sandėliavimas

Lengviausias būdas yra užšaldyti cukinijas. Taigi jį galima ilgai laikyti, nebijant dėl vaisių saugumo. Pažiūrėkime, kaip teisingai užšaldyti augalą:

• nuplaukite vaisius, atskirkite stiebus;
• džiovintos daržovės, supjaustytos (griežinėliais, pavyzdžiui, kubeliais);
• paskirstykite cukinijos gabalėlius ant bet kokio švaraus ir lygaus paviršiaus, kad jie nesiliestų vienas su kitu;
• nusiųskite į šaldiklį 3 valandas;
• po pirmojo brandinimo šaldiklyje sukietėję gabalėliai dedami į maišelį (galite ir į indą) ir ilgam išsiunčiami į šaldiklį.

Ne kiekvienas produktas pateks į saugyklą . Jei cukinija ilgai gulėjo ant žemės, ji gali būti sužeista, ją gali užpulti kenkėjai. Todėl žemė yra mulčiuota, kad apsaugotų subtilius vaisius nuo pažeidimų. Jie taip pat nelaiko šaldytų cukinijų, nėra gyvybingi. Net ir nedideli įbrėžimai ant vaisių turi būti pašalinti. Cukinijos dažnai laikomos rūsyje. Temperatūra ten neturėtų būti aukštesnė nei +10, bet taip pat ne žemesnė kaip 0. Optimali oro drėgmė laikymui yra 70%. Ant kambario, kuriame bus laikomos cukinijos, grindų, padengiamas apklotas arba sausi šiaudai. Cukinijos turi būti išdėstytos vienoje eilėje. Tarp daržovių galite dėti storo kartono lakštus, kad vaisiai nesiliestų.

O cukinijas galima įdėti į tinklą ir pakabinti, o tai neleis, kad ant vaisių atsirastų įlenkimų ir pragulų. Tik tinklelyje neturėtų būti daugiau nei dvi daržovės. Patogiau laikyti vaisius namuose izoliuotame balkone. Jei jų nėra daug, geriau kiekvieną vaisių apvynioti popieriumi, apvynioto sluoksnio sluoksniu, o po to kažkuo uždenkite, kad apsaugotumėte nuo ultravioletinės spinduliuotės. Tai visos paslaptys: abu augalai yra gero skonio ir sudėties, be to, nėra taip sunku organizuoti jų auginimą ir laikymą.