2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 12:18
Ant ugnies keptas maistas turi neįtikėtiną skonį, viliojantį aromatą ir visada susijęs su vasaros atostogomis. Beveik kiekvienas vasaros gyventojas ir privataus namo savininkas turi kepsnį - tai pirmasis pagalbininkas ruošiant kepsninę iš mėsos ar žuvies. Tačiau toks prietaisas gali būti daug funkcionalesnis, o tai leidžia gaminti kitus patiekalus ant atviros ugnies. Mes kalbame apie vadinamąjį kazan-grilį.
Ypatumai
Kepsninė reiškia metalinį dubenį su grotelėmis, skirtomis patiekalams gaminti ant atviros ugnies. Tokių konstrukcijų veikimo principas yra gana paprastas. Dubenėlio apačioje rąstai sudeginami specialiame inde, gautos anglys naudojamos virimui. Be malkų, galite naudoti paruoštas anglis.
„Kazan-brazier“yra viryklė, kurios liepsna kaitina joje sumontuotus storų sienų indus (katilą) . Taip pat yra kepsninė, skirta kepti. Šis prietaisas leidžia ne tik kepti mėsą ant grotelių ar iešmų, bet ir virti plovą, sriubas, užvirinti vandenį. Galite paruošti tikrą rytietišką tandūrą „teisingų“uzbekų ir turkmėnų patiekalų, plokščių pyragų paruošimui.
Dizaino ypatybė yra skylės garo išleidimo angai, kuri užtikrina aukštą temperatūrą ir sausą šilumą.
Apskritai konstrukcija yra metalinė dėžė ir kelių metalo lakštų pagrindas, sumontuotas po katilu. Į krosnies krosnį jis nuleistas 2/3 jo dalies, tai yra vienintelis būdas pasiekti vienodą indo įkaitimą, kuris yra viena iš pagrindinių skanaus plovo paslapčių. Kaitintuvas yra atviro tipo židinys, todėl darbinių paviršių aukštis turėtų būti patogus ir saugus. Jei matoma katilo dalis yra per aukšta, vartotojas gali nudegti. Jei jis yra per žemas, virimo metu jis turės visą laiką pasilenkti, o tai yra nepatogu. Optimalus aukštis yra 80–85 cm nuo žemės.
Katilo kepsninės pagalba virtų patiekalų nepakartojamo skonio paslaptis slypi ir tam tikros rūšies malkų naudojime . Visų pirma, reikia prisiminti, kad nepriimtina naudoti fanerą, medieną, taip pat spygliuočių medieną, kad ugnis kepsninėje.
Tačiau beržo, alksnio, vyšnių, obuolių ir ąžuolo rąstų naudojimas suteiks maistui subtilų malonų aromatą.
Medžiagos gamybai
Dauguma šiuolaikinių kepsninių yra pagamintos iš metalo, o tai lemia didelis medžiagos šiluminis efektyvumas, jos priešgaisrinė sauga, galimybė gaminti mobiliuosius įrenginius ir lengva priežiūra. Tradicinis degiklis yra vario arba ketaus versija, kurios sienelių storis ne mažesnis kaip 2 mm. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą minint tokį dizainą, yra didelis kepsninės svoris. Tačiau būtent tokia konstrukcija gali atlaikyti iki + 700 ° C temperatūrą, nepasiduoda korozijai, leidžia gaminti maistą iš karto didelei įmonei, yra stabili, tvirta ir patvari.
Namų meistrai kepsninės pagrindui dažnai pritaiko įvairius prietaisus ir medžiagas. Taip atsiranda prietaisai, surinkti iš ratų diskų, statinių ir kitų improvizuotų priemonių.
Tokie prietaisai yra geri dėl mažos kainos ir galimybės juos montuoti atsižvelgiant į konkrečius savininko poreikius. Jei reikia, prietaisuose gali būti nuimami vamzdžiai dūmams pašalinti arba virdulys, sumontuotas orkaitėje, įrengta rūkykla ir kepsninė.
Stacionarūs prietaisai dažniausiai klojami iš plytų , nes juos naudojant galima sukurti ištisus kompleksus (su kepsnine, kepsnine, katilu, stalviršiu ir kt.). Tokie pastatai išsiskiria ilgu eksploatavimo laikotarpiu ir patrauklia išvaizda. Montavimui tinka tik raudonos ugniai atsparios ir šamotinės plytos.
Statybos tipai
Priklausomai nuo kepsninės mobilumo, yra keletas veislių.
- Stacionarus Tai masyvios konstrukcijos, kurių negalima perkelti. Paprastai jie yra išdėstyti iš plytų, turi keletą virimo paviršių, gali būti su skydeliu, stogu.
- Nešiojamas Tai mobilieji įrenginiai, kuriuos lengva transportuoti. Jie gali būti sulankstomi, surenkami ir taip pat kilnojami (turi ratus).
Jei virš kepsninės yra grotelės, tada toks prietaisas vadinamas kepsnine.
Jei mes kalbame apie metalines kepsnines, tada jos gali būti storasienės ir plonasienės. Pirmieji išsiskiria ilgu tarnavimo laiku, dažniausiai jie yra nejudantys. Antrasis yra mobiliųjų įrenginių prerogatyva, nes plonesnės sienos kepsninei suteikia mažiau svorio. Logiška, kad nedidelė mobilios kepsninės masė yra vienas svarbiausių jos kriterijų.
Stacionarios „krosnys“gali būti kampinės ir universalios . Dėl savo kompaktiškumo kampinis įtaisas sutaupo vietos sode. Universali grotelė yra galimybė, kurios montavimas nėra susietas su konkrečia svetainės vieta, taip pat apima keletą virimo paviršių.
Kalbant apie gamybos medžiagą, priklausomai nuo tipo, degikliai yra kelių tipų
- Plyta . Jis pasižymi gebėjimu užsidegti iki aukštos temperatūros ir ilgą laiką atiduoti šilumą. Tai leidžia jums virti kelis patiekalus vienu metu arba paruošti patiekalus didelei kompanijai keliomis partijomis, nebijant, kad grilis yra šaltas. Tokie prietaisai, skirtingai nei metaliniai analogai, nerūdija, atlaiko neigiamą išorinės aplinkos poveikį, tinkamai sulankstytos kepsninės tarnavimo laikas yra šimtmetis. Tai plytų struktūra, leidžianti organizuoti kombinuotą degiklį, įskaitant keletą viryklių, stalviršį ir net kriauklę. Galiausiai, tokie prietaisai atrodo tvirti ir garbingi. Jie tikrai taps svetainės puošmena. Plytų degiklių „trūkumai“yra gana ilgas jų statybos laikotarpis (pamatui paruošti reikia mažiausiai 14 dienų), darbštumas ir didelė statybos proceso kaina.
- Metalas . Jis pasižymi priešgaisrine sauga, greitu šildymu, lengvu montavimu. Paprasčiausias dizainas gali būti pagamintas rankomis iš metalo lakštų arba tinkamo dydžio statinės. Taip pat yra suklastotų variantų, kurie išsiskiria savo rafinuotumu.
- Kombinuotas . Sujungia plytų ir metalo elementus. Paprastai jis pagamintas iš metalo metalinėje dėžutėje. Ši parinktis turi geležinį pagrindą po katilu.
Priklausomai nuo viryklių skaičiaus ir paskirties, katilai išskiriami:
- su kepsnine (idealiai tinka kepti mėsai, žuviai);
- su rūkykla (rūkykla gali būti naudojama ne tik sausai ir rūkytai mėsai gauti, bet ir kepsninei ruošti);
- su katilu, kuriame patogu virti vandenį, virti sriubas, virti bulves ir plovą.
Vietos išdėstymas
Jei norite pagaminti stacionarią grotelę, pirmiausia turėtumėte nuspręsti dėl jos įrengimo vietos. Tai turėtų būti plokščia vieta su normalia dirvožemio drėgme. Patartina jį pastatyti mažiausiai 4 m atstumu nuo namo ir vonios, taip pat nuo kitų degių pastatų. Nemontuokite konstrukcijos šalia tvorų. Mašiną naudoti bus nepatogu kelio, kelio ar tarp lovų pakraštyje. Geriau jį pritaikyti poilsio zonoje.
Geram poilsiui galite netoliese įrengti pavėsinę, pastatyti stalą ir gultus. Geras variantas yra surengti keptuvę su katilu tiesiai vasaros virtuvėje, jei tokia yra.
Privačiam namui ar vasarnamiui, kuriame ilsitės ištisus metus, rekomenduojama rinktis stacionarų įrenginį. Tokiu atveju pamatas turi būti dedamas ant lygaus paviršiaus, neturi būti veikiamas dirvožemio šliaužimo ir požeminio vandens poveikio. Jei krosnies pagrindas stovas yra sumontuotas ant lygaus sauso paviršiaus, tada negalima užsandarinti pagrindo.
Kaip pasigaminti patiems?
Duobės betono gamybai naudojami paruošti mišiniai arba tirpalas savo rankomis ruošiamas smėlio ir molio pagrindu. Geriau imti daubų smėlį, o ne upės smėlį, nes upės smėlis yra sumaltas vandeniu ir neturi pakankamai sukibimo rodiklių. Krosnies apatinio mūro statybai naudojamos pirmos klasės raudonos ugniai atsparios plytos, židinys klojamas iš šamotinių plytų. Skliautuota ir arkinė konstrukcijos dalis sumontuota naudojant pleišto formos plytas arba raudoną plytą, paverstą norima forma.
Plytos dedamos ant paruošto skiedinio krosnių konstrukcijoms . Tačiau galite jį virti patys. Tam minkoma smėlio ir aliejingo molio kompozicija. Klojant apatines eiles ir susiduriant, rekomenduojama į jį įpilti cemento (1 kg vienam kibirui paruošto skiedinio).
Nusprendę pastatyti degiklį su katilu, turėtumėte susirasti ar parengti dizaino projektą. Galite pasiimti paruoštą arba pasigaminti patys, kaip pagrindą ir užuominą naudodamiesi kelių degiklių brėžiniais.
Tuo pačiu metu svarbu nedelsiant nustatyti įrenginio įrengimo vietą ir įsitikinti, kad pasirinktas projektas pagal savo parametrus gerai į jį dera ir apskritai tinka vartotojams.
Parengę piešinį, jie pradeda ruošti pamatą . Norėdami tai padaryti, turite iškasti duobę 5 cm platesnę nei būsimos krosnies matmenys. Duobės gylis turėtų būti 40 cm. Kasamos duobės apačioje pilamas smėlis, ant jo - skalda, po to viskas gerai sutankinama. Tamponavimo metu duobės teritorija būtinai laistoma vandeniu, rekomenduojama naudoti specialius konstrukcinius vibratorius (jei jų nėra, taip pat tiks ir naminės klojimo konstrukcijos).
Po to duobė yra paruošta betonui pilti. Tuo pačiu metu betoninis pamatas yra padengtas 5 cm aukščio pjuvenų sluoksniu. Kitą dieną paviršius įgis 50% savo stiprumo, galutinis stiprumas bus pasiektas po 27 dienų. Klojimą galima atlikti per 10 dienų po išpylimo. Atminkite, kad džiovinimo metu gatvės pamatai neskilinėja, reikia naudoti pjuvenas, nes jos apsaugo nuo tokio nepatogumo. Vasaros karščių metu pjuvenų sluoksnį rekomenduojama apipurkšti vandeniu.
Kitas žingsnis yra hidroizoliacijos išdėstymas , kuris neleis betonui grąžinti drėgmės, gautos iš dirvožemio, į plytų sluoksnį. Norėdami tai padaryti, ant pamato viršaus sumontuoti du stogo dangos sluoksniai (jį galima pakeisti statybiniu deguto popieriumi), kurie tvirtinami mastika arba karšta derva.
Tada jis klojamas ant hidroizoliacinio sluoksnio, sudrėkinto veltinio arba asbesto sluoksnio tirpalu. Pirmąją plytų eilę rekomenduojama statyti be skiedinio, griežtai laikantis tvarkos. Pirmosios dvi eilės yra tvirtos mūro. Pradėję nuo kitų, jie jau suorganizuos vietą orkaitei.
Tame pačiame etape yra sumontuotos pūstuvo durys, kurias galima nusipirkti arba pagaminti rankomis. Tuo pačiu metu tarp durų ir plytų paliekamas tarpas, kad išsiplėtęs įkaitęs durų metalas plyta neskilinėtų. Tarpas klojamas silikono pagrindu pagaminta izoliacija arba asbesto laidu.
Nepamirškite palikti dviejų plytų aukščio angos, kad karštas oras patektų į degiklį. Beje, dėl šios dizaino savybės bus lengviau grėbti anglį.
Statant šonines plokštes, reikia palikti 2-3 krosnių nišą anglims ir malkoms. Vietos po katilu sutvarkymo etape turėtų būti sumontuoti specialūs laikikliai, kurių tvirtinimas nesiliestų su stovu. Po to galite pradėti statyti arkinę sąramą. Jis tarnauja ne tik kaip kepsninės puošmena, bet ir paskirsto apkrovą iš viršutinės plytų dalies, užtikrinant kepsninės patikimumą.
Arka yra išklota tašytomis plytomis lanku. Pastarojo pagrindu sudaromas sutvirtinantis šablonas. Kai viryklė bus paruošta ir išdžiūvusi, turėtų būti pagaminta pirmoji (kontrolinė) krosnis. Jis turėtų būti trumpas, šakos ir popierius veikia kaip energijos šaltinis.
Jei ketinate surinkti stacionarų metalinį katilą su katilu, pirmiausia turite sukurti prietaiso brėžinį.
Dirbdami turite laikytis šių rekomendacijų:
- dėžutė virta iš ne daugiau kaip 3 mm storio metalo;
- prie konstrukcijos reikia suvirinti kaminą, kad virimo procesas būtų patogus ir saugus;
- orkaitės dangtis turi tvirtai priglusti prie jo;
- kepsninės kojos turi būti sujungtos poromis, naudojant džemperius;
- viršutinę kepsninės dalį reikia papildomai sutvirtinti, tam naudojami plieniniai 10 mm storio kvadratiniai strypai.
Dizaino pavyzdžiai
Praktiškiausias ir patraukliausias kepsninės organizavimo variantas yra „sutalpinti“jį į poilsio kompleksą, kuris yra plytų konstrukcija po baldakimu su kepsnine, rūkykla ir tanduras. Taip pat yra stalų, kėdžių, šviesių pintų kėdžių. Stenkitės kiek įmanoma labiau integruoti kompleksą į svetainės kraštovaizdį - sodinkite šakotus augalus, kurie apjuos komplekso sienas, naudokite identišką dekorą.
Jei jūsų svetainėje jau yra atvira pavėsinė, galite į ją integruoti grilio orkaitę. Be ant grotelių keptų patiekalų, šis prietaisas leis virti sriubas, plovą (jei jį aprūpinsite katilu).
Kompaktišką metalinį prietaisą galima pastatyti ant namo verandos. Tokiu atveju reikia stengtis apsaugoti verandos paviršius, pavyzdžiui, apdoroti juos papildomu antipireno impregnavimo sluoksniu.
Nemanykite, kad itin brangios stacionarios plytų grotelės gali atrodyti patraukliai ir stilingai . Net namų modeliai gali būti dekoruoti neįprastais elementais. Pavyzdžiui, šis dizainas atrodo kaip tikras meno kūrinys. Neįprasta laivo imitacija aprūpinta viskuo, kas reikalinga veikimui, čia apgalvota kiekviena detalė, atlieka ne tik estetinę, bet ir praktinę funkciją.
Ne mažiau originaliai atrodo ir lėktuvo formos degiklis. Patobulinti sparnai gali būti nuimami, o surinkti jie yra maži stalviršiai.
Jei tokie sprendimai jums atrodo pernelyg ekstravagantiški, pažvelkite į tradicinės formos kepsnines su suklastotais elementais. Tokie dizainai atrodo brangūs, senoviniai, tuo tarpu jie puikiai dera prie daugumos eksterjero.
Minimalizmo ir neįprastų sprendimų žinovams patiks krosnis, tai yra vertikalus vamzdis.
Rekomenduojamas:
Pavėsinė Vasaros Rezidencijai Su Kepsnine Ir Kepsnine (55 Nuotraukos): Kaimo Verandos Su Virykle, Gražūs Medžio Ir Plytų Modeliai, Uždaros Ir Atviros Galimybės
Vasaros rezidencijos pavėsinė su kepsnine ir kepsnine yra geriausia vieta atsipalaiduoti po sunkios darbo savaitės. Prie vartų įrengtos pavėsinės yra tarsi verandos. Kaip statyti kaimo verandas su virykle? Kur galima užsisakyti gražių medžio ir plytų pavėsinių modelių?
Pavėsinės Su Kepsninėmis (98 Nuotraukos): žiemos Verandos Iš Medžio Ir Plytų Su Virykle, Sodo Viryklė Su Rūkykla, Paruoštos Ekonominės Klasės Galimybės
Pavėsinės su kepsninėmis tiks prie bet kurio priemiesčio kraštovaizdžio dizaino. Kaip sukurti žiemos verandas iš medienos ir plytų su virykle? Kas yra sodo rūkyklos krosnis?
Rūkykla (103 Nuotraukos): Vasaros Rezidencijos Kamera, Dešrų Rūkymo Dizainas, Taukai, Orkaitės Matmenys, Kaip Pasirinkti Apvalų Prietaisą Ir Rūkyklą, Stacionari Rūkykla
Rūkančiųjų gaminimas savo rankomis yra įdomus ir kūrybingas procesas, kuris, be kita ko, duos neabejotinos naudos. Kas yra rūkymo kamera vasaros rezidencijai ir kaip konstrukcija naudojama dešrelėms ir taukai rūkyti? Kokio dydžio šalto rūkymo krosnys yra?
Kepsninė Iš Statinės (29 Nuotraukos): Kaip Savo Rankomis Pasigaminti Kepsninę Ir Kepti Ant Grotelių Iš 60 Ir 200 Litrų Statinės, Naminę Kepsninę Ir Jos Matmenis
Kepsninė iš statinės: dizaino pranašumai ir trūkumai. Kaip savo rankomis pasigaminti kepsninę ir kepti ant grotelių iš 60 ir 200 litrų statinės? Naminės atviros ir uždarytos statinės-statinės
Kaip Išsirinkti Dujinę Viryklę Su Gera Orkaite? Šiuolaikinės Virtuvės Viryklės Su Orkaite, Didelių Kombinuotų Ir Kitų Modelių Pasirinkimo Subtilybės
Virtuvės su orkaite pirkimas virtuvei yra sunki užduotis, todėl jai reikia skirti ypatingą dėmesį. Kaip išsirinkti dujinę viryklę su gera orkaite, į ką reikėtų atsižvelgti? Į kokius atrankos kriterijus turėtumėte atkreipti dėmesį, kokios yra šiuolaikinių krosnių su orkaite ypatybės?
