2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 12:18
Virimas iš anglies yra seniausias maisto gaminimo būdas. Jį naudojo mūsų senovės protėviai. Sultingi kepsniai ir aromatiniai kebabai, keptos daržovės ir žuvis teisėtai laikomi gardžiais patiekalais. O norint juos tinkamai iškepti, reikėtų atkreipti dėmesį į anglių groteles.
Savybės ir paskirtis
Beveik visi yra išbandę ant grotelių keptą maistą, ar tai būtų sultinga vištiena, ant grotelių keptos ar ne maistingos daržovės. Ir tikrai visi žino, kad neįmanoma imituoti aromato, kuriuo produktai yra prisotinami gaminant ant anglies. Anglies grotelės yra unikalus maisto gaminimo vienetas, kuris dar nebuvo pakeistas.
Pagrindinis ant anglių grotelių gaminamo maisto bruožas yra aromatas - ugnies aromatas, suteikiantis patiekalams ypatingą, nepakartojamą kvapą ir skonį. Pats kepimo ant anglių grotelių procesas gali būti vadinamas „skaniu“. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip viryklė ar tandūras - krosnis, ypač paplitusi tarp Azijos vietinių tautų.
Tinkamo dydžio grotelės kelias valandas palaiko aukštą temperatūrą, o tai taip pat taupo anglies sąnaudas. Dėl greito kaitinimo (20-30 minučių) virimo procesas sumažėja beveik 2-3 kartus. Nepamirškite, kad ant anglių grotelių galite ne tik kepti maistą, bet ir rūkyti.
Be anglies, yra dar dviejų tipų grotelės - elektrinės ir dujinės … Anglies versija, be unikalaus aromato, turi dar keletą privalumų. Pavyzdžiui, skirtingai nei elektrinis, jis gali būti naudojamas bet kur, nes nėra prijungtas prie maitinimo šaltinio. Jis yra ir gatvė, ir namai. Jis yra kelis kartus mažesnis ir kompaktiškesnis nei jo dujų atitikmuo, jam nereikia dujų balionų, ant kurių veikia dujinė grotelė.
Veislės
Griliai tradiciškai skirstomi į anglį, dujas ir elektrą. Kiekviena iš šių rūšių yra dar suskirstyta į keletą porūšių. Taigi, tarp anglies variantų yra keletas tipų:
Toskanos grilis . Viena iš paprasčiausių ir lengviausiai naudojamų grotelių. Klasikinę versiją vaizduoja paprastos tvirtos metalinės grotelės, kurios uždedamos ant ugnies. Jis netgi gali būti naudojamas židinyje arba ant atviros ugnies, ant ugnies su sudegusiomis žarijomis. Yra keletas tokių grotelių modifikacijų, pavyzdžiui, su dvigubomis grotelėmis arba vyriais, įvairiais priedais.
Labai svarbu, kad šio modelio kojos būtų pakankamai aukštos (10-15 cm), kitaip maistas rizikuoja kepti.
Hibachi … Tai tradicinis japoniškas grilis, toks populiarus, kad jo modifikacijas naudoja ne tik Azijos tautos. Tai labai kompaktiškas modelis, kuris yra tvirtas metalinis židinys. Gaminyje yra metalinės grotelės su anglimis apačioje ir ventiliacija iš apačios. Groteles galima pakelti ir nuleisti keičiant galios lygį ir temperatūrą, o tai palengvina rankinį kepsninės nustatymą.
Dėl kompaktiškumo „Hibachi“galima nešiotis su savimi ir netgi padėti ant stalo.
Grilio katilas . Ši parinktis nėra sudėtinga, o paprastumas kepsninės atveju visada yra pliusas. Naudotis tokiu prietaisu labai paprasta - anglys išpilamos iki jo dugno, o gaminiai dedami ant grotelių viršaus. Dėl aukštų sienų ugnis neužgęsta, temperatūra kontroliuojama ventiliacijos dėka, o kupolinis dangtis leidžia šį modelį naudoti kaip rūkyklą.
Keraminė orkaitė . Jis turi kitą pavadinimą - keraminių grotelių rūkykla. Šis variantas rinkoje pasirodė 1974 m. Ir yra šiek tiek panašus į keraminių anglių grotelių ir hibachi simbiozę. Keraminę viryklę sudaro židinys, grotelės ir kupolo formos dangtis. Tai ekonomiška - keraminės sienos taip gerai sulaiko šilumą, kad reikia labai mažai anglies. Temperatūrą kontroliuoja angos apačioje ir viršuje, o sandariai uždengtas dangtelis sulaiko drėgmę ir garus viduje, leisdamas maistui kuo geriau įsisavinti.
Grilio stalas . Tai grotelės, savo forma ir dydžiu panašios į stačiakampį stalą su anglių dėžute. Jame yra reguliuojamos grotelės, kurios leidžia reguliuoti šilumą pakeliant arba nuleidžiant darbinį paviršių (pats procesas vyksta kėlimo mechanizmų dėka).
Ir pagal transportavimo būdą yra keletas anglies grotelių tipų:
- Stacionarus … Ši grotelė yra sumontuota tam tikroje vietoje, jos negalima nešiotis. Paprastai jis yra vidutinio ar didelio dydžio, sulankstomas dangtis, uždėtas ant verandos ir kartu su stalviršiais sudaro visą virtuvės komplektą.
- Mobilus arba nešiojamas . Ši parinktis aprūpinta ratais ar kita įranga, leidžiančia nešiotis iš vienos vietos į kitą. Tokių modelių matmenys nėra patys didžiausi, jie dažnai taip pat linkę sulankstyti. Šios kepsninės grožis yra tas, kad ją galite pasiimti su savimi į mišką ar į iškylą, o tai labai patogu.
Gamybos medžiagos
Pasaulio rinkoje yra daugybė įvairių anglių grotelių, tačiau dauguma jų pagamintos iš trijų medžiagų - plieno, ketaus ir keramikos … Pavyzdžiui, keramines groteles pripažįsta žinomi virėjai. Jie yra lengvesni už savo kolegas pagal svorį, gerai sušyla ir sušyla, o maistas ant jų nedega - juos lengviau plauti, nes maisto gabaliukai ant jų neužstringa.
Be kūno, grotelės turi dar vieną svarbią dalį - grotelę . Jis gali būti pagamintas iš ketaus arba plieno, įskaitant nerūdijantį plieną. Ketaus grotelės garsėja tuo, kad gali atlaikyti aukštą temperatūrą be deformacijų, jos taip pat yra patvarios ir draugiškos aplinkai, tačiau taip pat sveria daugiau nei jų kolegos.
Geležinės grotelės yra atsparios visų tipų korozijai ir yra labai patvarios, nes gali atlaikyti aukštesnę nei 800 laipsnių Celsijaus temperatūrą.
Matmenys (redaguoti)
Anglies grotelių dydis priklauso nuo jų paskirties. Grotelės tradiciškai skirstomos į dideles, vidutines ir mažas.
Didelės anglies grotelės tinka žmonėms, kurie dažnai susirenka dideles žmonių grupes, mėgsta organizuoti vakarėlius, susitikimus ar tiesiog mieliau valgo dideles porcijas. Šios grotelės leidžia lengvai paruošti didelį maisto kiekį (15-30 žmonių). Jie taip pat dažnai naudojami didelio srauto restoranuose ir kavinėse.
Vidutinės grotelės yra geriausias pasirinkimas tradicinei tėvų ir dviejų vaikų šeimai. Būtent šie modeliai dažniausiai pasirenkami naudoti namuose.
Mažos grotelės idealiai tinka, jei nepakanka laisvos vietos, tačiau kartais norisi iškepti šašlyką ar kepsnį. Tokie modeliai netgi gali būti įsikūrę kotedžo verandoje arba buto balkone. Jie tinka paruošti 1-2 porcijas skanios mėsos ar daržovių.
Mažiausius modelius galima naudoti patalpose, taip pat yra nešiojamų stalviršių modelių.
Formos ir dizainas
Gamyba nestovi vietoje. Anglies grotelės nuolat keičiamos, siekiant jas pagerinti. Dizaino sfera neatsilieka - daugelio anglių grotelių formos ir išvaizda yra taip ryškiai skirtingos, kad kiekvienas pirkėjas ras tai, kas jam patinka.
Pavyzdžiui, rinkoje plačiai paplitusios kiaušinių formos anglies grotelės, klasikinės apvalios formos ir taisyklingos stačiakampės formos.
Gamintojai
Gamintojo pasirinkimo klausimas visada yra aktualus. Dauguma pirkėjų nori sutaupyti, o patikimi prekės ženklai dažnai kainuoja daug pinigų. Todėl būtina rinktis tarp kainos ir kokybės. Galų gale, pigiausias Kinijoje pagamintas įrenginys gali nustoti veikti po poros panaudojimų, ir net nedideli pinigai tokiu atveju bus išmesti į vėją.
Galbūt, renkantis anglių groteles, reikia pasikliauti prekės ženklo šlove . Juk populiarumą pelno ne reklama ir rinkodara, o klientų atsiliepimai ir jų patirtis naudojant konkrečios įmonės įrangą. Pirmaujantiems gamintojams suteikiama garantija - kartais net visam gyvenimui, o parduotuvės, kuriose jie parduodami, per 1–3 metus įsipareigoja nemokamai remontuoti ar pakeisti netinkamą produktą.
Tarp populiarių ir patikrintų anglies grotelių gamintojų yra keletas bendrovių:
Didelis žalias kiaušinis Tai unikalus prekės ženklas iš JAV, garsėjantis kiaušinio formos keraminėmis grotelėmis, kuriomis naudojasi net garsūs virėjai, „Michelin“žvaigždės. Be kiaušinių formos grotelių, bendrovė gamina ir kitų formų modelius, taip pat įvairius virtuvės ir grilio priedus - dangčius, termometrus, valymo šepečius, indus - iš aliuminio, ketaus, nerūdijančio plieno ir keramikos. Pigiausia anglies grotelė kainuos 67–70 tūkstančių rublių, o brangiausia - mažiau nei pusė milijono.
Broil King . Ši įmonė gamina nerūdijančio plieno groteles ir priedus. Pigiausias šios šeimos linijos atstovas yra „Porta-Chef 120“ , kuris kainuoja apie 30 tūkstančių rublių. Brangiausias modelis yra Imperial XL , kurio kaina yra apie 300 tūkstančių rublių. Šios įmonės grotelėse yra tiksli temperatūros kontrolė, yra maisto kepimo, skrudinimo ir troškinimo režimas, o patentuotas degiklis su vamzdeliu vamzdyje konstrukcija užtikrina vienodą kepimą.
Weberis - Tai yra labiau biudžetinis pasirinkimas, lyginant su minėtomis bendrovėmis. Pigiausią kepsninę galima įsigyti už 8 tūkst., Brangią - už 200 tūkst. Šios įmonės modeliai pagaminti iš plieno, grotelės pateikiamos iš nerūdijančio arba chromuoto plieno. Rankenos yra atsparios karščiui. Kai kurie brangesni modeliai komplektuojami su sulankstomais stalviršiais, dangteliais, taip pat yra su porcelianine danga ir turi ratukus judėjimui. Grilio kojos yra sulankstomos, o tai teigiamai veikia jų perkeliamumą.
CMI … Šio prekės ženklo grotelės pagamintos iš ketaus. Jie pateikiami kaip mobilūs modeliai su dangteliu ant ratų. Komplekte taip pat yra temperatūros jutiklis. CMI yra gerai žinomas biudžeto segmento atstovas.
Atrankos patarimai
Kalbant apie grotelių formą, dažniausiai ekspertai pataria rinktis kiaušinio ar apvalios formos variantą. Dėl savo formos jie ilgiau išlaiko šilumą, be to, yra pigesni, atrodo tvarkingiau, netgi gali tapti papildomu meno objektu. Dėl ryškaus šilumos išsaugojimo efekto jie gali būti naudojami vienodai sėkmingai kaip rūkykla, kaip duonos virimo aparatas ir kaip keptuvė, skirta virti barščius ar plovus. Jie gali gaminti bet kokio tipo maistą - nuo mėsos ir žuvies iki kepinių.
Rinkdamiesi groteles būtinai nuspręskite, kas jose bus kepama ateityje. Nuo to priklauso prietaiso šiluminio režimo pasirinkimas. Pavyzdžiui, dešrai ar daržovėms pakanka 180 ° C galios. Tačiau kepant kebabus ir kepsnius, temperatūra turėtų būti aukštesnė. Geriausias variantas būtų modelis su temperatūros reguliatoriumi arba su galimybe reguliuoti grotelių aukštį . Tokiu paprastu būdu temperatūra bus reguliuojama savaime, ir jums nereikės užpildyti anglis vandeniu, kad temperatūra sumažėtų. Nešiojami modeliai idealiai tinka ne tik namams, bet ir butui.
Kiekvienas pirkėjas didelį dėmesį skiria kainai, kuri priklauso nuo kokybės, dydžio ir gamintojo. Taigi, maži nežinomų gamintojų modeliai gali kainuoti apie 5 tūkstančius rublių, tačiau jie truks labai trumpą laiką. Dažnai būtent tokiose grotelėse įvyksta daugybė pavojingų gedimų, nes jos pagamintos iš trapios medžiagos, jas sunku išvalyti, o anglis gali užsidegti ir ne tik sugadinti maistą, bet ir pakenkti taikai.
Vidutinės kainos grilius galima įsigyti nuo 30 tūkstančių rublių ir daugiau. Šioje kategorijoje galite rasti kokybišką vienetą. Dauguma gamybos įmonių gamina kepsnines vidutinio kainų segmente, todėl kiekvienas stengiasi įtikti pirkėjui, patobulinti savo gaminį. Todėl šiandien yra didžiulis įvairių modelių pasirinkimas.
Aukščiausios klasės anglies grotelės yra žinomų prekės ženklų modeliai, daugiausia pagaminti iš keramikos. Kiekvienam iš jų būdingas ilgas tarnavimo laikas, nes žinomos įmonės vertina savo reputaciją.
Turėtumėte teikti pirmenybę tokių žinomų prekių ženklų grotelėms kaip „Big Green Egg“, „Broil King“, „Weber“.
Nepamirškite apie priedus, kurie gali paįvairinti ir palengvinti gaminimo procesą. Tai ratai, iešmas viščiukui ar „shawarma“ir įvairūs priedai. Jums reikės dangtelio, apsaugančio jūsų groteles nuo elementų, ir šepetėlio su kieto metalo šereliu valymui. O patogiausiam virimo procesui tikrai reikės pirštinių, mentelių ar žnyplių, taip pat anglies.
Geriausia teikti pirmenybę briketuotoms anglims, įsigytoms specializuotoje parduotuvėje.
Rekomenduojamas:
Dujinis Grilis: Kepsninė Ir Grilis, „Campingaz Rotario“nešiojamasis Kebabų Gaminimo Aparatas, „pasidaryk Pats“konstrukcija, Dujomis Varoma Konstrukcija Namams Ir Vasarnamiams
Jūs galite pasigaminti dujinę kepsninę, kepsninę ir kepti ant grotelių patys namuose. Kaip turėtų atrodyti „Campingaz Rotario“nešiojamas kebabų gamintojas? Kaip dujinė kepsninė gaminama savo rankomis? Kaip savo rankomis pasidaryti dujinę grotelę?
Kepsninė Iš Statinės (29 Nuotraukos): Kaip Savo Rankomis Pasigaminti Kepsninę Ir Kepti Ant Grotelių Iš 60 Ir 200 Litrų Statinės, Naminę Kepsninę Ir Jos Matmenis
Kepsninė iš statinės: dizaino pranašumai ir trūkumai. Kaip savo rankomis pasigaminti kepsninę ir kepti ant grotelių iš 60 ir 200 litrų statinės? Naminės atviros ir uždarytos statinės-statinės
„Weber“grilis (45 Nuotraukos): Gatvės Anglis Ir Elektrinis Grilis, Klientų Atsiliepimai Apie Amerikietišką Kepsninę
Kaip išsirinkti tinkamą grotelę? Kas yra „Weber“grilis, kokios jo savybės? Kaip veikia lauko anglis ir elektrinis grilis, kokie yra jo pranašumai, taip pat klientų atsiliepimai apie amerikietišką kepsninę iš tų, kurie jau naudojo šią daugiafunkcinę techniką
Muses Ir Midges Repeller: Ultragarsiniai Produktai Atviroms Ir Uždaroms Erdvėms. Geriausiai Atbaidantys Elektroniniai Prietaisai. Kaip Išsirinkti?
Ultragarsiniai produktai atviroms ir uždaroms erdvėms. Musių ir midijų repelento veikimo principas. Geriausių modelių apžvalga, jų charakteristikos. Kaip pasirinkti ir naudoti vabzdžių repelentą?
Anglies Pluoštas: Anglies Pluošto Gamybos Technologija Rusijoje, Glaistas Ir Grindinis šildymas Su Anglies Pluoštu, Anglies Pluošto Tankis Ir Savybės
Kas yra anglies pluoštas? Kokia anglies gamybos technologija Rusijoje? Ką reikia žinoti apie glaistymą ir šildymą grindimis su anglies pluoštu ir kokias kitas šio produkto paskirtis?
