2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-09 13:33
Eidami žvejoti ar medžioti, turėtumėte pagalvoti, ką daryti su grobiu. Ne visada įmanoma iš karto parvežti namo žuvį ar žvėrieną, o šiltu paros metu jos gali labai greitai pablogėti. Kai tiesiog nenorite sūdyti grobio, į pagalbą ateina nešiojama rūkykla.
Įrenginys
Šiandien parduodant galite rasti daugybę įvairių variantų rūkalių, o internete yra daug patarimų, kaip patiems pasigaminti rūkalių.
Nepriklausomai nuo produkto tipo, visas rūkyklas sudaro šie elementai:
- dėžutės su keturiomis sienomis ir dugnu;
- grotelės ar kabliukai rūkymui;
- padėklas;
- dangtelis, kuriame yra rankena ir dūmtakio vamzdis.
Grotelių, kurios telpa rūkyklos korpuse, skaičius rodo pakopų skaičių. Pavyzdžiui, dviejų lygių modelyje maistas kepamas ant abiejų lentynų vienu metu. Dūmtraukio groteles galima pakeisti kabliukais, kurie naudojami kabinti. Padėklas yra būtinas, kad riebalai, tekantys iš rūkytos mėsos, nepatektų ant pjuvenų, esančių rūkyklos apačioje. Priešingu atveju pasikeis dūmų kokybė, o tai neigiamai paveiks rūkytos mėsos skonį ir aromatą.
Rinkos pasirinkimai dažnai tampa labai netinkami dėl to, kad jie yra pagaminti iš plono metalo, kuris linkęs sudegti. Norėdami patys pasidaryti aukštos kokybės rūkyklą, geriau pasiimti daugiau nei pusantro milimetro storio nerūdijančio plieno lakštus.
Charakteristikos
Prieš gamindami rūkyklą, turėtumėte atkreipti dėmesį į rūkyklos savybes.
- Atsparus ugniai.
- Dydis ir svoris. Norėdami keliauti pėsčiomis, jums reikia nešiojamojo ir mobiliojo modelio. Rūkykla vasaros rezidencijai gali būti didelių gabaritų, labai sunki ir daugiapakopė. Kelionėms kelyje tinka tarpinis variantas.
- Lengvas surinkimas. Sulankstomų rūkalių elementai gali „švinuoti“kaitinant virš ugnies. Verta apsvarstyti, ar šiuo atveju bus įmanoma jį išardyti ir surinkti.
Gamyba
Kelioninis rūkalius gali būti pagamintas iš įvairių medžiagų.
Cilindrinis
Šio tipo rūkyklai reikalingas 30–45 cm skersmens cilindras, sandariai uždengtas dangtis turi turėti skylę su kamščiu. Ant kampų, vertikaliai pritvirtintų viduje, dedamos nuimamos grotelės, ant kurių dedami rūkymui skirti produktai. Pjuvenos ar drožlės pilamos žemyn (po grotelėmis). Cilindras, sandariai uždarytas dangčiu, perkeliamas ant karštų anglių arba į ugnį (visa tai taip pat šone).
Ši parinktis tinka palapinei šildyti . Norėdami tai padaryti, ugnies anglis pilama į kūną ir uždengiama dangčiu. Skylė turi būti uždaryta kištuku. Po to į palapinę galima pasiimti savotišką „kempingo krosnį“.
Rūkykla iš kibiro
Tokiu atveju imamas kibiras (puodas, virinama). Pastarasis variantas bus gana sudėtingas, tačiau jame rūkytos mėsos kiekis taip pat bus didesnis. Tokie variantai turi pirmenybę. Jie yra daugiapakopiai, todėl galite montuoti keletą grotelių viena ant kitos. Naudojimui jums reikia padaryti tik įdėklą iš grotelių ir padėklo, taip pat padaryti skylę dangtelyje. Įdėjimas paprastai atliekamas dvigubo katilo būdu. Tai reiškia, kad grotelės ir padėklas nėra pritvirtinti prie kūno, bet yra sumontuoti vienas ant kito ant specialių kojų. Padėklą galima pakeisti nerūdijančio plieno dubeniu. Jis turėtų būti šiek tiek mažesnis už vidinį kūno skersmenį, kad pjuvenų dūmai laisvai pakiltų.
Grotelės gali būti pagamintos iš nerūdijančio plieno vielos . Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite padaryti rėmo ratlankį, o tada ištraukti skersines sijas iš tos pačios medžiagos ir susipynę jas grotelių būdu. Kabliukai žuvims gali būti pagaminti rėmo su skersiniais pagrindu. Norėdami tai padaryti, kabliukai turi būti pritvirtinti prie skersinių. Kai visi komponentai yra paruošti, galite surinkti įdėklą ant rėmo.
Būtina ant dangtelio padaryti tvirtinimo detales, kad būtų tvirtai prigludusios. Arba aprūpinkite jį „svarmenimis“. Po to reikia padaryti skylę dūmams. Šį rūkalį galima naudoti virtuvėje. Norėdami tai padaryti, turite įkišti vamzdelį į skylę ir išvesti į gatvę. Arba padėkite rūkyklą po galingu gaubtu.
Rūkykla-degiklis
Tai labiau „priemiesčio“variantas. Tam jums reikia 60 cm ilgio, 40 cm pločio ir 50 cm aukščio nerūdijančio plieno dėžutės. Kepsninės gylis šiuo atveju bus 20 cm. Šios ar panašios parinkties brėžinį galima laisvai rasti internete.
Rūkyklos ir kepsninės gaminimo etapai apima šiuos veiksmus:
dėžę galima suvirinti iš lakštinio metalo
- jo dangtis pagamintas pagal gaminio dydį su skyle dūmų išleidimo angai ir rankenoms;
- iš vidaus pritvirtinti kampai nuimamam metaliniam lakštui, kuris tarnauja kaip kepsninės apačia. Šiuo atveju atstumas nuo viršaus yra 20 cm;
- visi kiti grandinės elementai (grotelės, padėklas ar kažkas kita) yra pagaminti nepriklausomai vienas nuo kito. Tai leis elementus naudoti įvairiais deriniais.
Dėl to galite įsigyti daugiafunkcį rūkyklos-keptuvės-kepsninės prietaisą, kuriuo galėsite rūkyti, kepti ir kepti mėsą ar žuvį. Tokią rūkyklą galima padaryti sulankstomą vyriais ar varžtais, jungiančiais jo dalis. Tokiu atveju bus patogu pasiimti su savimi.
Kempingo rūkyklos minutės
Kartais atsitinka taip, kad laimikis pasirodė per daug sėkmingas arba tiesiog norėjosi palepinti rūkyta mėsa. Šiuo atveju rūkykla pagaminta rankomis tiesiai vietoje iš medžiagų.
Rūkykla nuo žemės
Šią parinktį galite sukurti patys, jei atliksite šiuos veiksmus:
- jums reikia pasirinkti vietą (pageidautina ant šlaito);
- kasti dvi įpjovas dviejų žingsnių atstumu. Vienas turėtų būti aukščiau šlaito, kitas žemesnis. Pirmojo gylis turėtų būti 15–20 cm, jame kabės žuvis, antrasis - 30–40 cm gylio, skirtas ugniai;
- abi duobės turi būti sujungtos siauru lataku (10–15 cm). Norėdami tai padaryti, velėna turi būti kruopščiai pašalinta, o tada iškasti žemės grumstus;
- krosnies duobėje reikia padaryti švelnesnį nuolydį priešais lovį deguonies tiekimui;
- po to žemė turi būti sutankinta, kad nesugriūtų;
- su žievės pagalba turite uždaryti lataką viršuje ir du trečdalius gilesnės duobės;
- iš viršaus žievė padengta pašalinta velėna;
- virš rūkymo duobės, maždaug pusės metro aukščio, pastatomas žemės ir velėnos vamzdis;
- jame sumontuoti meškerykočiai su ant jų suvertomis žuvimis;
- iš viršaus vamzdis turi būti uždarytas apvija;
- kūrenama ugnis krosnies duobėje, iš kurios dūmai pro lataką patenka į „rūkyklą“.
Filmo rūkalius
Tai yra vadinamasis šalto rūkymo variantas.
Norėdami jį sukurti, turite atlikti šiuos veiksmus:
- suraskite lygią vietą ir iškaskite 10–30 cm gylio duobę;
- palei duobės kraštus, reikia važiuoti kuolais, kurie iš viršaus tvirtinami sukryžiuotomis lazdomis. Tai bus rūkyklos rėmas;
- kuolai su iš anksto sūdyta žuvimi pakabinami ant kuoliukų;
- iš viršaus iki pusės ištraukiama tinkamo dydžio plėvelė arba plastikinis maišelis;
- ant duobės dugno pilamos karštos anglys, jos uždengiamos žole ir plėvelė nuleidžiama iki galo. Jis turi būti prispaustas prie žemės, kad dūmai neišeitų;
- rūkykla prisipildys dūmų maždaug per 10 minučių;
- jei ugnis pralaužė žolę, ją reikia užgesinti ir pridėti daugiau žolelių;
- maišelį galima išimti po 1, 5–2 valandų;
- žuvis po virimo turi būti vėdinama ir džiovinama. Procedūra kartojama kelis kartus.
Patarimai
Patyrę meškeriotojai duoda keletą patarimų.
- Norėdami suteikti žuvims ypatingą aromatą ir skonį, turėtumėte naudoti obuolių, alksnių ar eglių pjuvenas ar šakeles.
- Nepamirškite, kad karštai rūkytą žuvį galite laikyti tik porą dienų.
- Prieš sūdant žiaunas reikia nuimti ir leisti nuvarvėti.
Rekomenduojamas:
Rūkykla (103 Nuotraukos): Vasaros Rezidencijos Kamera, Dešrų Rūkymo Dizainas, Taukai, Orkaitės Matmenys, Kaip Pasirinkti Apvalų Prietaisą Ir Rūkyklą, Stacionari Rūkykla
Rūkančiųjų gaminimas savo rankomis yra įdomus ir kūrybingas procesas, kuris, be kita ko, duos neabejotinos naudos. Kas yra rūkymo kamera vasaros rezidencijai ir kaip konstrukcija naudojama dešrelėms ir taukai rūkyti? Kokio dydžio šalto rūkymo krosnys yra?
Dujinės Grotelės (42 Nuotraukos): „Weber“modeliai, Nešiojama Nešiojama Versija Su Marmurine Danga Butui, Apžvalgos
Dujinis grilis: apžvalgos, privalumai ir trūkumai. Kuriems gamintojams turėčiau teikti pirmenybę: „Weber“modeliams ar kiniškoms versijoms? Ar galiu savo butui naudoti nešiojamą marmuru dengtą nešiojamą versiją?
Šaltai Rūkyta Rūkykla (67 Nuotraukos): Kaip Tai Padaryti Vasarnamyje, Galimybės Ir Karšto Virimo Būdas, Brėžiniai Ir Matmenys
Šalto rūkymo rūkykla tinka „dūminiams“gaminiams gaminti namuose. Kaip savo rankomis pasidaryti tokią rūkyklą vasaros rezidencijai ir kokių tipų tokių prietaisų yra? Kaip jame gaminti įvairius patiekalus?
Žuvies Rūkymo Traškučiai: Ant Kurio Geriau Rūkyti Skumbrę Ir Kitas žuvis šaltai Ir Karštai, Kaip Paruošti Traškučius Ir Pasirinkti
Žuvies traškučiai dažniausiai naudojami namuose. Šis kuras garantuoja optimalią temperatūrą per visą kepimo laikotarpį. Koks yra geriausias būdas rūkyti skumbrę ir kitas žuvis šaltai ir karštai? Kaip pasiruošti sau?
Dviejų Pakopų Sofa: Dviejų Pakopų Sofa-transformatorinė „Coupe“sofa, Sulankstomas Ir Dviejų Vietų „Proteas“prekės ženklas
Dviaukštė sofa yra labai funkcionali ir stilinga. Kuo kupė Sofa dviejų aukštų transformuojama sofa skiriasi nuo kitų modelių? Kaip išsirinkti gerus variantus vaikams ir suaugusiems? Į ką atkreipti dėmesį?
