Kaip Laikyti Vynuoges? Laikymas Namuose šaldytuve. Kokioje Temperatūroje Teisinga Jį Laikyti Namuose? Geresni Būdai. Tinkamumo Laikas Vasarą Ir žiemą

2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 05:49

Norint daugelį mėnesių vaišintis sultingomis vynuogėmis, būtina užtikrinti tinkamą derliaus laikymą. Jei nėra rūsio ar rūsio, vaisius galima įdėti net į šaldytuvą.

Mokymas

Siekiant užtikrinti ilgalaikį derliaus laikymą, prasminga rinkti tik vidutinio ir vėlyvo brandinimo vynuogių veisles, kurių vaisiams būdinga tanki oda ir elastinga minkštimas-„Isabella“, „Negrul atmintis“ir kt . Taip pat reikėtų atsižvelgti į veislės galimybes gabenti. Genėti reikia vėsią, sausą dieną. Šepetėlius nuo medžio reikia nuimti kartu su 8–10 centimetrų ilgio vynmedžio gabalėliu, švelniai laikant už šukos ir jokiu būdu neliesdami uogų, kad nepažeistumėte vaško žydėjimo vientisumo. Gautus vaisius reikia nedelsiant nuvežti į namus arba bent jau į pavėsingą vietą, kad vynuogės nepatektų į tiesioginius saulės spindulius.

Prieš vežant į nuolatinę saugojimo vietą, derlius nuvalytas nuo džiovintų, pūvančių, pažeistų ar neprinokusių uogų

Negalite jų tiesiog nuplėšti - turėtumėte naudoti nagų žirkles.

Kai kurie sodininkai mano, kad vynuogės, surinktos anksti ryte, bet kai rasa išdžiūvo, geriausiai tinka laikyti . Jūs neturėtumėte purtyti vynmedžio: teisingiau jį nuimti viena ranka, o kita palaikyti iš apačios. Tiesioginis genėjimas atliekamas gerai pagaląstiomis ir dezinfekuotomis žirklėmis.

Alternatyva yra atsukti kekes nuo vynmedžio . Darbas turi būti atliekamas plonomis pirštinėmis, kad nepažeistumėte apnašų. Taip pat reikia paminėti, kad vynmedžio laistymas turėtų būti nutrauktas maždaug prieš mėnesį iki derliaus nuėmimo, kad padidėtų cukraus kiekis uogose, o drėgmė, priešingai, sumažėtų. Gautų vynuogių negalima dėti ten, kur jau laikomos daržovės, ypač kai kalbama apie cukinijas ar bulves. Šių pasėlių vaisiai pradės aktyviai išskirti drėgmę, o tai sugadins uogas.

Žiemos laikymo būdai

Namuose vynuoges galima laikyti skirtingose vietose, tačiau nepaprastai svarbu, kad tai įvyktų esant temperatūrai nuo 0 iki +7, taip pat esant ne aukštesnei kaip 80%drėgmei. Pasirinkta erdvė turi būti tamsi ir leisti reguliariai vėdinti.

Pavyzdžiui, tai gali būti rūsys, palėpė, izoliuota palėpė ar tvartas.

Rūsyje

Rūsys ar rūsys tinka pasėliams laikyti, jei temperatūra juose yra nuo nulio iki +6 laipsnių, o drėgmė išlieka 65–75%. Kambarys maždaug prieš mėnesį iki derliaus nuėmimo būtinai turi būti iš anksto apdorotas, nes vaisių derlius netoleruoja didelės drėgmės ir temperatūros šuolių. Pirmiausia lubos ir sienos balinamos šviežiomis kalkėmis, kad būtų išvengta pelėsio, o po to erdvė fumiguojama . Pastaruoju atveju sierą reikės sudeginti tokiu kiekiu, kad kiekvienam kubiniam metrui reikia nuo 3 iki 5 gramų miltelių. Baigus fumigaciją, rūsys porai dienų uždaromas, o po to kruopščiai vėdinamas.

Taip pat reikėtų paminėti, kad jei rūsyje pastebima per didelė oro drėgmė, tuomet reikės įdėti indus su negesintomis kalkėmis, o tai sumažina šį rodiklį, arba kibirus, pripildytus pjuvenų ar anglies.

Ne mažiau svarbu yra reguliarus oro mainai, kuriuos iš esmės galima užtikrinti reguliariai besisukančiomis durimis . Taip pat gali padėti vėdinimo sistemos įrengimas. Sodininkas turėtų prisiminti, kad per žema temperatūra, žemiau nulio laipsnių, uogos užšals, o aukštesnė nei 8 laipsnių temperatūra prisidės prie drėgmės praradimo ir atitinkamai vaisių išdžiūvimo. Pačias vynuoges galima laikyti sekliose dėžėse arba ant lentynų, kurių lentos yra padengtos vyniojimo popieriumi.

Naudojant konteinerius su vandeniu

Neįprastas, bet gana efektyvus metodas yra pasėlių išdėstymas induose, užpildytuose vandeniu. Tokiu atveju net derliaus nuėmimo etape kekę reikia nupjauti taip, kad virš jos būtų išsaugotas vienas tarpinis mazgas, o po juo - nuo 18 iki 20 centimetrų ilgio šakos dalis . Tai leis ūglio dugną nedelsiant įdėti į buteliuką, užpildytą skysčiu.

Be to, siauri indai yra nedideliame nuolydyje, todėl uogos ir indų sienos nelies. Viduje pilamas vanduo turės būti atnaujinamas kas 2-4 dienas. Reikšmingas pliusas būtų papildyti jį nedideliu kiekiu aktyvintos anglies, galinčios absorbuoti dujas, kurios, savo ruožtu, sukuria įmirkytas šakas. Iš esmės kiekvienam buteliui pakanka vienos tabletės, kurią galima papildyti aspirinu, kuris sukuria kliūtį plisti bakterijoms. Kaklų angas reikės užkimšti vata.

Taip laikomos vynuogės periodiškai tikrinamos ir atlaisvinamos nuo supuvusių uogų . Mažėjantis vandens lygis atkuriamas naudojant išlenktą ir pailgą snapelį. Būtina, kad kekės nesušlaptų ir vanduo neišsilietų patalpoje. Kad pasėlis nenumirtų nuo pelėsių, maždaug kartą per savaitę reikės fumiguoti siera. Norėdami apdoroti kiekvieną kubinį metrą, turėsite naudoti 0,5-1 g miltelių, nepamiršdami vėdinti kambarį per dieną po procedūros. Šis laikymo būdas vynuoges šviežias išlaiko porą mėnesių.

Kabantis

Jei pageidaujamame kambaryje yra reikiamas kvadratinis metras, tada jame esančias vynuoges galima pakabinti ant lininės virvelės, pritvirtinant kekes paprastais skalbinių segtukais. Taip pat tinka metodas, kuris apima rankų susiejimą poromis ir mėtymą per sintetinę virvę . Virvės montuojamos skirtingais lygiais, kad viršutinės kekės nesiliestų su apatinėmis. Vienoje eilėje šepečiai taip pat neturėtų būti per arti: jie yra pakabinti sandariai, bet su 3-5 cm tarpu oro cirkuliacijai. Stora viela ar net mediniai poliai gali būti alternatyva.

Grindys turi būti padengtos medžiaga, kuri laikys nukritusias uogas - apvija arba polietilenu.

Dėžių ir statinių naudojimas

Prieš dedant į vynuoges, dėžes, statines ir kitus medinius indus reikia uždengti švariu popieriumi, sausais lapais ar pjuvenomis, iš kurių susidaro trijų centimetrų sluoksnis. Svarbu, kad sienų aukštis siektų 20 centimetrų, o pati talpykla būtų iš anksto apdorota siera arba antiseptiku . Konteinerių apačioje susidaro vienas vynuogių sluoksnis, pabarstytas pjuvenomis, o kekių keteros žvilgsnis aukštyn. Po užpildymo visas turinys taip pat padengiamas pjuvenų medžiaga. Dėžutės ir statinės neturėtų būti užpildytos iki viršaus - svarbu palikti tarpą tarp dangčio ir vaisių.

Tokiu būdu pasėliuotų pasėlių tinkamumo laikas neturėtų viršyti pusantro iki dviejų mėnesių . Tai pasirodys teisinga, jei per šį laikotarpį vaisiai bus periodiškai tikrinami dėl grybelinių ligų išsivystymo.

Lentynose

Lentynose, ant kurių bus dedamos vynuogės, turėtų būti 75–80 centimetrų gylio ir 40–50 centimetrų pločio lentynos . Tarp atskirų pakopų turi būti palikta mažiausiai 25 centimetrai. Tokio dizaino organizavimas leis ne tik sudėti visą derlių, bet ir lengvai jį apžiūrėti. Lentynų paviršiuje susidaro plonas šiaudų pelenų sluoksnis, kuris pagerina uogų laikymo kokybę ir neleidžia joms atsirasti pelėsių.

Vynuogės turėtų būti dedamos taip, kad vaisiai „žiūrėtų“į sodininką, o keteros - į sieną.

Ant keterų

Sandėliavimui ant keterų reikia pastatyti specialius skersinius su žiedais arba sumontuoti kabliukus. Surinktos kekės atlaisvinamos nuo vynmedžio ir tvirtinamos ant sausų keterų, jei reikia, naudojamos vielos arba ištempti siūlai.

Kaip tinkamai laikyti šaldytuve?

Vasarą įprasta šaldytuve namuose laikyti šviežias vynuoges, ką tik nupirktas ar nuplėštas nuo savo medžio. Tokiomis sąlygomis uogos gali išlaikyti savo šviežumą gana ilgai - iki 4 mėnesių, tačiau tik tuo atveju, jei temperatūra palaikoma nuo +2 iki -1 ° C . Jei įranga turi „drėgmės kontrolės“funkciją ir ją galima sureguliuoti iki 90–95%rodiklio, tuomet dar daugiau sutaupysite valgomųjų vynuogių - iki 7 mėnesių. Šaldytuvo skyriuje vaisių kekes reikia sudėti į vieną sluoksnį, kad keteros būtų nukreiptos į viršų.

Jei įmanoma, leidžiama naudoti šaldiklį, kad kameros vidus būtų vėsus nuo -20 iki -24 laipsnių.

Tačiau šiuo atveju svarbu prisiminti, kad atšildytas vynuoges negalima išimti pakartotiniam saugojimui. Tokiam namų užšalimui reikia naudoti visiškai prinokusius vaisius - idealiai tinka tamsios spalvos veislės . Prieš dedant uogas į šaldiklį, jas reikės išvalyti nuo šiukšlių, nuplauti ir palikti natūraliai išdžiūti maždaug 2 valandas. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, vaisiai 30 minučių dedami į šaldiklį, tada išimami, sudedami į indus ir grąžinami. Atšildydami juos reikės palaipsniui pašildyti šaltame vandenyje, kad išlaikytumėte vynuogių vientisumą.

Naudingi patarimai

Prieš derliaus nuėmimą šaldytuve, prasminga iš anksto fumiguoti erdvę, sudeginant 1–1,5 g sieros kiekvienam kubiniam metrui. Kalio metabisulfitas taip pat prisideda prie laikymo kokybės gerinimo, kurio 20 gramų pakaks 7–8 kilogramams vaisių išsaugoti . Jo naudojimas atliekamas taip: pirmiausia šaldytuvo dugnas padengiamas popieriumi arba marle, tada suformuojamas plonas miltelių sluoksnis, galiausiai ant viršaus uždedamas kitas popieriaus arba marlės sluoksnis. Siekiant didesnio efektyvumo, kalio metabisulfitas derinamas su garintomis arba džiovintomis pjuvenomis.

Beje, šaldytuve vynuoges leidžiama laikyti tik daržovėms skirtame skyriuje.

Apskritai reikėtų nepamiršti, kad kuo aukštesnė laikymo temperatūra, tuo greičiau drėgmė išgaruos iš vynuogių, o tai reiškia, kad jos praras savo išvaizdą ir skonio savybes. Plastikiniai maišeliai su užtrauktuku yra kategoriškai netinkami vaisiams - oro trūkumas pagreitina puvimo procesus . Šaldytos uogos yra išimtis.

Pakabinamos vynuogių kekės neturėtų liestis ne tik viena su kita, bet ir su trečiųjų šalių paviršiais - visais atvejais tai prisidės prie puvimo. Vynuogių lukštų vientisumo pažeidimas visada padeda sutrumpinti galiojimo laiką. Taip pat reikėtų paminėti, kad apskritai neįmanoma ilgai išsaugoti hibridinių veislių be sėklų, todėl jas reikės nedelsiant suvalgyti.