Vertikali Kepsninė: Kaip Savo Rankomis Pasigaminti Anglišką „eco“kepsninės Variantą, Kepsninę - Piešti

2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-09 13:33

Tradiciškai, ruošdami kepsninę, mūsų tautiečiai naudoja klasikinį horizontalų kepsninės modelį. Tuo tarpu marinuota mėsa pasirodo ne ką mažiau skani ir modernizuotame kepsninės modelyje, kai iešmai vertikaliai stovi aplink anglis. Neįprastos formos žievelę sugalvojo Aleksandras Loginovas - šis dizainas kitaip vadinamas „ekologišku“. Amatininkas ieškojo būdų, kaip sumažinti kenksmingų medžiagų poveikio mėsai riziką, nes ant anglių varvantys riebalai iš tikrųjų buvo paversti lakiu kancerogenų mišiniu, kurį vėliau absorbavo mėsa. Apsvarstykite vertikalią kepsninę, išsiaiškindami jos dizaino skirtumus nuo kitų analogų.

Privalumai

Vertikalus šašlykų virimo aparatas turi neabejotinų pranašumų. Būtent jame sujungiamos keraminio tandūro ir standartinės metalinės kepsninės savybės.

Šis dizainas turi daug privalumų

• Draugiškumas aplinkai ir saugumas (dėl vertikalaus išdėstymo mėsa nesiliečia su dūmais, tokio kepimo metu neišskiriami kancerogenai).
• Didesnis mėsos kiekis, kurį galima iškepti vienu kartu (mažo dydžio grotelėse tai yra 4 kg produktų vienu metu, o dideliame-7 kg).
• Kelių vertikaliai esančių temperatūros zonų buvimas (tokioje kepsninėje vienu metu galite virti kelių rūšių kebabus - iš žuvies, daržovių, mėsos, paukštienos, juos išdėstydami atsižvelgdami į reikiamą temperatūros režimą).
• Vertikalios konstrukcijos kompaktiškumas (net ir mažoje kepsninėje galite įdėti iki 20 iešmų).
• Galimybė gabenti sulankstomą konstrukciją mažame keleiviniame automobilyje.

• Minimali kūno nudegimo ar netoliese esančių daiktų gaisro rizika, nes anglys yra uždengtos metaline tinkleliu.
• Lengva konstrukcijos priežiūra, pelenams einant per tinklelio kameras į specialų pelenų surinktuvą.
• Kepsninės apačioje yra keptuvė riebalams, o tai užtikrina lengvą valymą.
• Originali ir estetiška išvaizda.
• Gaminimo greitis, palyginti su įprastu horizontaliu kepsninės dizainu.
• Funkcionalumas ir apgalvotumas (dėl specialių įpjovų viršuje mėsą galite perkelti arčiau ugnies arba toliau nuo jos).
• Patikimumas (vertikalus keitiklis pagamintas iš ne mažesnio kaip 2 mm storio plieno su cinkuotomis dalimis ir karščiui atspariais dažais ant paviršiaus).
• Patobulintas mėsos skonis, nes ji ne kepta, o kepama savo sultyse.

Ypatumai

Visų tipų vertikalias kepsnines vienija vienas veikimo principas, kai prie ugnies šonų pritvirtinamas iešmas. Toks žiebtuvėlis vizualiai turi šulinio formą, kur rūksta anglies liekanos, apsuptos plieninio korpuso. Šioje vietoje šašlykas kebabas sustingsta, kol visiškai iškeps. Tokio šulinio viduje esančios pertvaros apsaugo mėsą nuo kancerogeninių dūmų. Be to, ant atviros ugnies verta pritvirtinti papildomą grotelę, kurioje galite dėti daržoves ant grotelių arba ką nors virti (pavyzdžiui, plovą katile).

Vertikalios grotelės veikia taip . Ugnis įžiebiama krosnyje ir dedama mediena. Kai iš jų liks anglis, pajusite, kaip įšyla korpuso sienos, o iš jų sklinda šiluma. Tada atėjo laikas sumontuoti iešmelius su mėsa ir daržovėmis. Iešmas tvirtinamas specialioje skylėje sienos viršuje ir su atrama atsiremia į apačią. Atkreipkite dėmesį į tai, kad kepsninės kampuose temperatūra yra žemesnė, todėl dėkite ten greičiau verdančius maisto produktus (pavyzdžiui, daržoves). Vertikaliai šalia karštų anglių esantys iešmeliai leidžia mėsai paruduoti ne tik iš kaitinimo pusės, bet ir iš priešingos pusės, kurią veikia karšta metalinė kepsninės siena, taip pat oras, šildomas iš vidaus.

Kartkartėmis apverskite mėsą, kad aukso rudos spalvos pluta būtų vienoda.

Tipai ir dizainas

Yra 2 rūšių vertikalios kepsninės - stacionarios ir nešiojamos. Dažniausias ir kompaktiškas variantas yra sulankstomas. Jį sudaro šoninės sienelės, grotelės, uždengiančios kurą, ir tepimo indas. Atkreipkite dėmesį, kad pagal šį dizainą dažnai turėsite apversti iešmus, kad mėsa ir kiti maisto produktai keistų tolygiai iš visų pusių.

Jei planuojate savo rankomis padaryti eksperimentinį kepsnį, naudokite atviro tipo dizainą be išorinio dėklo . Kiekvienas vyras savo nuožiūra gali pabandyti savo rankomis pastatyti funkcionalią kepsninę arba patobulinti dizainą. Mažiausias suvirinimo siūlių skaičius kepsninę iš plieno padarys lengva užduotimi net nepatyrusiems amatininkams. Stacionari versija yra konstrukcija, privirinta prie monolitinio paviršiaus.

Kepsninės viduje yra uždaromas kuro tinklelis, apačioje yra ortakis ir skylės iešmams. Stacionaraus prietaiso šonai yra monolitiniai, todėl karštas oras viduje išlieka kuo ilgiau. Tai padeda tolygiai ir greitai paruošti maistą. Į tokias dideles stacionarias kepsnines telpa iki 30 iešmų, o tai yra daug daugiau nei klasikinio horizontalaus dizaino.

Vertikalios grotelės yra itin patikimos konstrukcijos . Pagrindas pagamintas iš tvirtų kaltinių elementų, kurie suteikia konstrukcijai stabilumo. Šildymo įrenginio gamyboje naudojamas 3 mm plienas, likusios dalys paprastai yra 2 mm storio. Papildomas galvaninis kepsninės apdorojimas žymiai padidina jo tarnavimo laiką.

Tiesą sakant, vertikalios kepsninės dizainas primena samovaro veikimo principą . Tik vietoj vandens čia gaminiai yra veikiami aukštos temperatūros. Taip pat yra tokių kepsninių elektrinių analogų, pavyzdžiui, elektrinės grotelės ar „shawarma“aparatas. Tik mėsos vėrinukai čia yra centrinėje dalyje, o ne palei kraštus, kaip vertikalioje kepsninėje.

Įdomu tai, kad daugelis amatininkų naudoja labai neįprastą dizainą kaip uždarą dėklą vertikaliai kepsninei gaminti. Pavyzdžiui, jie gaminami iš skalbyklės būgno, automobilių ratlankių ar panaudoto dujų baliono korpuso.

Kepsninės zonos apdaila

Nepriklausomai nuo to, ar turite nešiojamą, ar stacionarų dizainą, šalia kaimo namo galite įrengti patogią kepsninę. Tai taip pat būtina norint, jei reikia, apsaugoti groteles nuo kritulių. Kadangi vertikali šašlykinė nerūksta ir neskleidžia aitraus kvapo, visiškai įmanoma ją sumontuoti jau paruoštoje pavėsinėje. Čia galite naudoti groteles ne tik pagal paskirtį, bet ir kaip visavertį šilumos šaltinį vėsiu sezonu. Taip pat galite pastatyti dengtą terasą su baldakimu, kur galite sugalvoti vietą kepsninei, sutvarkyti stalą ir suolus.

Viskas priklauso tik nuo jūsų vaizduotės ir finansinių galimybių. Norėdami gauti gerą rezultatą, turite griežtai laikytis išsamių tokių gaminių surinkimo instrukcijų.

Išvada

Jei jums rūpi sveikata ir tinkama mityba, sumažinkite kenksmingų medžiagų su mėsa vartojimo riziką, naudodami saugią ir novatorišką kepsninės parinktį - vertikalią. Atsižvelgiant į gamybos technologiją pagal patikrintus brėžinius, vertikali keptuvė ištikimai tarnaus jums daugelį metų, net ir labai dažnai.