Kaip Namuose Išsaugoti šviežius Obuolius žiemai? Kaip Ir Kur Ilgiau Laikyti žiemines Veisles? Optimali Temperatūra

2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 12:18

Nenuostabu, kad jie sako, kad kasdien valgant po vieną obuolį, bus galima apsisaugoti nuo daugelio negalavimų. Ir tikrai yra. Prinokusiuose šio medžio vaisiuose yra svarbiausių ir būtinų komponentų, padedančių organizmui būti sveikiems. Gavęs gerą obuolių derlių, noriu ne tik naudoti vaisius kaip uogienę, gaminti džiovintus ruošinius, bet ir palikti šviežius vartoti. Mes kalbėsime apie tai, kaip namuose galite išsaugoti prinokusį sultingų obuolių derlių namuose, apie derlių ir optimalias vaisių laikymo sąlygas.

Sandėliavimui pasirenkama įvairovė

Siunčiant vaisius saugojimui, reikia atsiminti, kad tik tam tikrų veislių obuoliai gali būti laikomi švieži iki kito sezono.

Ne kiekviena obuolių rūšis turi aukštą laikymo kokybę. Taigi vasaros veislių tinkamumo laikas yra 2–3 savaitės. Jie gali būti palikti brandinti kambario temperatūroje. Vėliau jie pajuoduoja ir pradeda pūti. Rudens veislės nepraras savo pristatymo 2-3 mėnesius. Žieminiai vaisiai sugebės išlaikyti visas savybes iki pavasario.

Ne visi vaisiai yra atsparūs šalčiui … Vasaros veislių atveju staigus ir ilgalaikis temperatūros sumažėjimas (žemiau 0 laipsnių) bus pražūtingas. Žiemos veislės neužšąla šioje temperatūroje, dažnai tampa dar skanesnės.

Įprasta juos palikti žiemoti, jie gali ramiai gulėti sandėlyje neprarasdami savo skonio ir kitų savybių ilgiau nei šešis mėnesius . Po derliaus nuėmimo tokie vaisiai neturi ryškaus aromato, skonio ir mėsingumo; išoriškai jie atrodo mažiau patrauklūs nei kitos veislės. Jų, skirtingai nuo kitų variantų, negalima valgyti iš karto. Pašalinus nuo medžio, jie sunoksta, pagerindami skonį ir vizualines savybes.

Ilgalaikiam saugojimui patartina rinktis vėlyvo nokinimo veisles, kurių surinkimas pradedamas nuo rugsėjo pabaigos arba kito mėnesio po jo

Kad žiemos veislės subręstų, jos turi gulėti nuo vieno iki kelių mėnesių. Tai prisidės prie visiško vaisių prisotinimo reikiamais komponentais, pagerins jų skonį, spalvą ir aromatą.

Ilgesniam saugojimui geriau nuimti derlių iš subrendusių obelų, kurios auga pietinėje aikštelės pusėje ir gauna pakankamai saulės spindulių . Jaunus medžius, savo ruožtu, gali užpulti kenkėjai, ligos, todėl, dedant tokius vaisius, dažnai kyla problemų.

Laikantis rudens veislių laikymo sąlygų, jos išliks iki Naujųjų metų … Vėliau - žiemos - veislės gali išsilaikyti iki pavasario pabaigos. Jų galiojimo laikas yra apie septynis mėnesius.

Verta prisiminti, kad kai kurios veislės bijo šalnų, todėl rekomenduojama jas pašalinti iš obels dar prieš šalčio sprogimą.

Renkantis vaisius, atsižvelgiama į kai kuriuos svarbius dalykus

• Ankstyvosios žiemos veislės bus laikomos iki sausio . Tai apima „Antonovka“, „Winner“, „Macintosh“, „Saffron pepin“. Jie galės išlaikyti savo pirminę išvaizdą ir kokybę iki gruodžio-sausio mėn. Vėliau jie tampa trapūs, pablogėja jų išvaizda ir skonis.
• Žieminių veislių obuoliai nepraras savo savybių iki kovo . Imrus ir Velsas liks iki sausio vidurio. „Idared“, „Red Delicious“, „Kastel“, „Sinap Orlovsky“ir „Veteran“veislės bus laikomos ilgiau. Jie išliks švieži iki balandžio vidurio.
• Vėlyvosios žiemos veisles galima laikyti sandėlyje iki birželio . Veislės, kurios ilgą laiką gali išlikti šviežios, yra Olesya, Zarya ir Alatau, taip pat Champignon, Verbnoe ir Bananovoe.

Ilgesniam laikymui pasirenkamos veislės su stora oda. Patikimiausi variantai yra Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr ir Jonathan.

Laikymo trukmei daugiau įtakos turi pakilusi temperatūra, per didelis laistymas ir tręšimas tręšiant vaisius. Visi šie veiksniai neigiamai veikia jų saugumą.

Pašalinimas iš medžio

Obuolių derliaus nuėmimas yra pirmasis parengiamasis etapas prieš dedant jį tolesniam saugojimui. Neteisingas šio renginio vedimas gali lemti tai, kad net ir geros laikymo kokybės vaisiai greitai praras pristatymą ir skonį.

Dauguma patyrusių sodininkų kaip konteinerius naudoja pintus krepšelius. Jei obuoliai surenkami į kibirus, kitus metalinius ar aliuminio indus, jie dedami į vidų su audeklo gabalėliu ar apvyniojimu, kad vaisiai nebūtų susmulkinti. Šiuo atveju labai svarbu naudoti švarų indą, jis turi būti sausas.

Rinkdami vaisius, atsižvelkite į šiuos dalykus

• Rekomenduojama atlikti darbą, kai po medžiais jau matyti nukritę egzemplioriai … Paprastai per dieną jie nukrenta iki 5-7 vienetų.
• Derlių nuimkite sausą dieną kad per didelė drėgmė nepakenktų tolesniam gaminio laikymui.
• Nuimant obuolius, stiebai nenuplėšiami … Jei jis per ilgas, geriau jį šiek tiek nupjauti žirklėmis, kad galas nesugadintų plonos vaisiaus žievelės.
• Nuluptų obuolių negalima nušluostyti ar nuplauti , juk tai sugadins vaško dangą, kuri tarnauja kaip apsauginė žievelė.
• Medžio negalima purtyti kitaip vaisius nukris ir bus sužeistas.

Ant obelio augantys vaisiai nupešami uodegomis. Jie tvarkingai dedami į tam pasirinktą indą, jų nemetant. Derliaus nuėmimas prasideda nuo apatinių šakų, palaipsniui pereinant į viršų.

Taip pat galite rinkti vaisius, nukritusius nuo obels, tačiau jie nenaudojami saugojimui. Jie tinka kompotams, uogienėms gaminti, taip pat gali būti naudojami kaip pagrindas desertui, pyragų įdarams.

Renkant rekomenduojama atskirai atidėti kirminus, sumuštus ar nekokybiškus egzempliorius, taip pat obuolius be kotelio . Jei vaisiai pažeisti, yra kirmgraužų arba jei nėra vaško sluoksnio, vaisių laikymas žymiai sumažės. Jei ateityje nebus žiedkočio, dažnai atsiranda grybelinių ligų.

Išdėstomi kokybiškai surūšiuoti vaisiai, surūšiuoti pagal dydį ir veislę. Reikėtų prisiminti, kad skirtingų rūšių vaisiai nelaikomi tame pačiame inde.

Laikymo sąlygos

Norėdami išsaugoti derlių ilgą laiką, būtina ne tik laiku pašalinti obuolius nuo medžio, teisingai juos gabenti, bet ir žinoti, kokiomis sąlygomis juos laikyti.

Kad obuoliai būtų laikomi neprarandant skonio, nesupūtų ir nepatrauktų pašalinių kvapų, jie laikomi sausose patalpose, kuriose yra optimali temperatūra ir drėgmė. Tinkama temperatūra yra apie 0 laipsnių. Šiuo atveju drėgmė turi būti ne didesnė kaip 90%. Sandėliavimui labiau tinka tamsi vieta.

Klojant derlių, jums reikia iš anksto surūšiuokite vaisius, pasirinkdami panašaus brandumo ir vienodo dydžio obuolius . Subrendę vaisiai išskiria etileną, o tai padeda jiems greičiau subręsti, o kiti vaisiai - netoliese.

Nelaikykite obuolių kartu su kitomis intensyvaus skonio daržovėmis ar vaisiais. Tai taikoma, pavyzdžiui, svogūnams ir česnakams. Taip pat nerekomenduojama jų palikti šalia bulvių, nes tai lems intensyvų pastarųjų augimą. Vaisiai, savo ruožtu, įgis krakmolingą struktūrą.

Siunčiant laikyti ilgai, rekomenduojama iš anksto palikti vaisius kelioms dienoms, kad jie atvėstų. Tada patartina dar kartą surūšiuoti atšaldytus vaisius ir pašalinti egzempliorius su gedimo ar puvimo pėdsakais. Kad vaisiai nesugestų, jų negalima ilgai laikyti netinkamomis sąlygomis.

Vieta

Didelėse pramonės įmonėse specialiai suprojektuotos patalpos naudojamos ilgalaikiam daržovių ir vaisių konservavimui. Tokiame sandėlyje pasėlis gali būti visiškai saugus reikiamą laiką.

Namuose pasėlius galite laikyti garaže ar palėpėje. Svarbu, kad šiose patalpose būtų tinkama temperatūra ir ventiliacija . Geriausia vieta subrendusiems vaisiams patalpinti privačiame name yra rūsys.

Lengviausias būdas laikyti obuolius yra rūsyje. Vaisiai, laikomi optimaliomis sąlygomis, ilgai išliks švieži ir tvirti, išlaikys aromatą ir skonį.

Prieš klojant, svarbu iš anksto kruopščiai paruošti kambarį. Įsitikinkite, kad rūsyje nėra pelėsių. Apsaugoti nuo jo išvaizdos leis vario sulfato apdorojimas … Taip pat svarbu patikrinti gerą ventiliaciją.

Naudodami rūsį, galėsite išlaikyti visišką derlių iki šilumos pradžios. Jei nėra rūsio ar kitos tinkamos patalpos, bute galite laikyti indus su obuoliais, pavyzdžiui, balkone.

Konteineris

Tinkamų indų prieinamumas taip pat vaidina svarbų vaidmenį išsaugojant vitaminų vaisius. Kaip konteineris dažnai naudojamos dėžutės iš medžio, plastiko ar kartono. Taip pat galima naudoti pintus krepšius ir plastikinius maišelius. Tačiau šiems tikslams labiausiai tinka medinės dėžės.

Talpyklos forma ir dizainas gali skirtis. Svarbu, kad jis būtų švarus, patvarus ir laisvai praleistų orą . Skylių ar angų buvimas neleis vaisiui sunykti ir pradėti pūti. Jei indas naudojamas pakartotinai, jis nuplaunamas ir dezinfekuojamas.

Naudojant dėžutes, rekomenduojama pagaminti kartonines ląsteles ir išdėlioti obuolius, kad jie nesiliestų su kaimyniniais egzemplioriais. Geriau kartoninę talpyklą sutvirtinti juostele. Nerekomenduojama derliaus dėti į hermetišką indą.

Temperatūra

Daugelis sodininkų ne visada žino, kokie turėtų būti temperatūros parametrai, kad būtų užtikrintas geriausias derliaus išsaugojimas. Laikymo temperatūra turi būti nuo 0 iki -1 laipsnio iki +5. Idealus rodiklis yra nuo +1 iki +4 , nors rūsyje ar kitoje saugykloje šis parametras nėra toks svarbus.

Drėgmė

Taip pat svarbu išlaikyti tinkamą drėgmę konteinerių su pasėliu vietoje. Ji tokiose patalpose turėtų būti apie 85–95% . Esant mažesnei vertei, vaisiai netrukus praranda elastingumą ir pradeda tapti mieguisti. To galima išvengti šalia pasėlio pastatytomis talpyklomis su vandeniu.

Be to, rūsyje, kuriame yra mažai drėgmės, tarp eilučių galima padėti augaliniame aliejuje įmirkytą popierių.

Kaip teisingai laikyti?

Norėdami užtikrinti geriausią obuolių išsaugojimą, turite juos laikyti atokiau nuo kitų daržovių ir vaisių. Ne mažiau svarbu yra teisingas vaisių dėjimas, optimalaus mikroklimato sukūrimas ir tinkamų indų naudojimas. Verta išsiaiškinti, ar galima juos laikyti vakuuminėje pakuotėje ar maisto plėvelėje, ar derlių geriau padėti į skylę, laikyti dėžėse ar tiesiog pabarstyti ant stelažo.

Surinktą derlių galima laikyti įvairiais būdais

• Vienas iš jų - kiekvieną egzempliorių apvynioti minkštu popieriumi arba servetėle .… Šis metodas laikomas gana daug darbo reikalaujančiu ir labiau tinka veislėms, turinčioms aukštą išvaizdą ir puikias skonio savybes. Apvynioti vaisiai dedami į tinkamą indą taip, kad jų stiebai būtų ant viršaus.
• Plastikiniai maišeliai taip pat tinka kaip konteineriai . Tuo pačiu metu svarbu, kad jie nebūtų naudojami anksčiau - jie turi būti nauji. Jie įdeda į maišus 2-3 kg ir palieka 2 dienas, nesusiejant, kad nebūtų kondensato. Po to maišai surišami ir ventiliacijai atliekami keli punkcijos. Taip supakuoti vaisiai gali būti palikti bute arba išsiųsti į rūsį. Į maišelį įdėję medvilninę kempinę, gausiai sudrėkintą actu arba alkoholiu, galite ilgiau laikyti viduje esančius mėginius.
• Siekiant pagerinti laikymo kokybę, vaisiai suvyniojami į popierių, laikomi šiauduose ar pjuvenose … Taip pat galite juos pakeisti svogūnų ar grikių lukštais, naudoti durpes ar samanas. Dedant vaisius, pabarstymas supilamas į indą iki 4 cm storio sluoksniu, tada obuoliai dedami ant viršaus, stengiantis neliesti vienas kito. Ant vaisių viršaus vėl užpilamas kitas sluoksnis, kad jis visiškai padengtų vaisius.
• Jei obuoliai bus laikomi bute, geriau juos apvynioti servetėlėmis ar plastikine plėvele, tada sudėti į dėžutę ir rasti vėsiausią, bet labai gerai vėdinamą vietą . Taip pat obuolius galite patepti vašku (lydytu), glicerinu ar acetileno rūgšties tirpalu.
• Galima naudoti derliui ir šaldytuvui išsaugoti . Tuo pačiu metu geriau apvynioti obuolius ir sudėti į vaisių dėžutes.
• Kopijas taip pat galite laikyti šaldiklyje . Apskritai nepraktiška juos laikyti, todėl jie supjaustomi skiltelėmis, pašalinant šerdį. Tokiu būdu paruoštos atsargos sudedamos į plastikinius maišelius. Iš pradžių temperatūra šaldiklyje nustatoma iki -23 laipsnių, o vaisiai laikomi 3 valandas. Tada temperatūra nustatoma iki -18. Naudojant šiuos parametrus, ruošinį galima laikyti iki 12 mėnesių.

Balkonas gali būti naudojamas kaip tinkama vieta. Kad derlius neužšaltų, geriau jį uždengti iš anksto, naudojant senus šiltus drabužius ir antklodes. Geras sprendimas būtų įsigyti specialią termo dėžutę. Jei norite, galite pasigaminti patys, naudodami dvi kartonines dėžutes, kurių parametrai skiriasi, o tarp jų - izoliacija.

Be to, prinokę vaisiai supilami į laikymo dėžes ir perkeliami į rūsį, išbarstomi ant stelažų, klojami į krūvas ar duobes.

Dėžutėse

Vienas populiariausių būdų - obuolius dėti į dėžutes. Išdėstykite juos sluoksniais, nedarydami tarpiklių tarp jų, koteliu į viršų . Geriau nedarykite daugiau nei 3 sluoksnių , kad būtų užtikrinta tinkama ventiliacija. Medinės dėžės ar plastikiniai gaminiai, popieriaus variantai tinka kaip konteineriai. Šio metodo trūkumas yra tas, kad kai ant apatinio sluoksnio vaisių atsiranda puvinys, nebus lengva pamatyti ir pašalinti trūkstamą egzempliorių.

Naudodami dėžutę kaip indą, į ją neturėtumėte pilti daugiau kaip 20 kg.

Ant lentynų

Jei vaisių derlius nėra labai didelis, obuolius galima tiesiog išbarstyti ant stovo. Norėdami tai padaryti, pakanka viename sluoksnyje išdėstyti derlių ant konstrukcijų, sumontuotų išilgai sienų.

Puikus pasirinkimas būtų ištraukiamų modelių su šoniniais bėgeliais naudojimas.

Žemėje

Ilgą laiką išsaugojus derlių, vaisius bus galima dėti į skyles, tai yra tiesiai į žemę. Norėdami tai padaryti, jie iš anksto iškasė skylę 60x45x45 cm, tada dugną padengia spygliuočių, kadagio medžių šakomis.

Po to jie užsiima vaisių paruošimu. Jie dedami į polietileninius maišelius arba audinio maišelius. Būtina pradurti maišelį, taip išleidžiant etileną.

Konteineriai išdėstyti vienu sluoksniu skylėje, išlaikant 25 cm atstumą. Pildyta tranšėja yra uždengta, padengta žeme, padengta šakomis, sausa žole ir lapais.

Svarbu gulėti duobėje, kai dirvos temperatūra yra apie 7 laipsnius Celsijaus . Jei tai padarysite anksti, vaisiai gali greitai sugesti dėl aukštos temperatūros.

Kad vieta būtų matoma šaltuoju metų laiku, šalia jos sumontuotos signalinės vėliavos.

Į krūvas

Regionuose, kuriuose yra švelnios žiemos, tinka laikyti krūvose. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite iškasti griovį, kurio gylis turėtų būti 30 cm, jo plotis - 150 cm. Griovio ilgis gali būti bet koks, priklausomai nuo noro ir padėtų vaisių skaičiaus.

Konstrukcijos apačioje būtina:

• padėkite šakas, apdailos lentas ar polius - juos naudodami užtikrinsite gerą oro masės cirkuliaciją po konteineriais;
• dėžės turi būti sumontuotos 2 eilėse, taip užtikrinant vėdinimą;
• kita dėžių eilė dedama ant viršaus.

Ventiliacijos kanalai (20 x 20 cm) turi būti įrengti tarp stalčių. Jie gaminami kas 1,5 metro.

Šonuose dėžutės turi būti išklotos mediniais skydais, iš viršaus padengtos dideliu šiaudų sluoksniu, apie 50 cm, apibarstytos žeme (10 cm). Prasidėjus stipriems šaltiems orams, dirvožemio sluoksnis padidinamas, jei reikia, ant viršaus padengiamas šiaudais. Šis metodas tinka aukšto išlaikymo kokybės vaisiams.

Patarimai iš patyrusių vasaros gyventojų

Vykdydami patyrusių sodininkų patarimus, galite ilgai išsaugoti nuskintą obuolių derlių

• Būtina pašalinti vaisius nuo medžio, nelaukiant šalnų . Šaldyti vaisiai ilgą laiką nebus laikomi.
• Rekomenduojama vaisius dėti į kibirus, o ne po vieną . Kad vaisiai nebūtų pažeisti, indas nuleidžiamas į medinį indą.
• Jei vaisius 30 minučių laikysite po UV lempa, tai padės sunaikinti kenksmingus mikrobus .… Taip pat obuolius galite apdoroti 5% salicilo rūgštimi, naudokite propolio tirpalą. Be to, obuoliai maudomi lydytame bičių vaške arba padengiami glicerinu.
• Dėdami obuolius į dėžutes, jie apibarstomi smėliu, samanomis ar pjuvenomis . Geriau sustatyti egzempliorius pagal šaškių lentos modelį, kad stiebas nebūtų pažeistas.

Ilgai saugoti paliktą derlių rekomenduojama kartkartėmis apžiūrėti. Svarbu laiku patikrinti vaisių būklę, jų saugumą . Atsiradus pirmiesiems puvimo požymiams, būtina pašalinti sugedusius egzempliorius, kad jie neužkrėstų kaimyninių vaisių.

Padėję derlių, turėtumėte reguliariai stebėti ne tik vaisių būklę, bet ir patį kambarį. Neleiskite, kad ant sienų susidarytų kondensatas . Kai pasirodys, nuvalykite paviršių minkšta medžiaga. Rūsyje esančias sienas galima apdoroti specialiu biologiniu saugumu, tačiau tai rekomenduojama atlikti retai … Ne mažiau svarbu laiku reaguoti į graužikų atsiradimą.

Laikydamiesi aukščiau pateiktų rekomendacijų, galėsite pasimėgauti prinokusiais vitamino obuoliais iki pavasario pabaigos.