Kaip Laikyti Obuolius šaldytuve? Ar Galite Sutaupyti? Tinkamas Obuolių Laikymas žiemai, Temperatūros Reikalavimai šaldytuvuose

2024 Autorius: Beatrice Philips | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 12:18

Obuoliai yra malonaus skonio, juose yra daug žmonėms naudingų vitaminų ir mikroelementų. Vaisiai nuimami vasaros pabaigoje - ankstyvą rudenį dideliais kiekiais, ir kiekvienam sodininkui kyla klausimas: kaip tinkamai išlaikyti vaisius ilgą laiką šviežius?

Saugojimo ypatybės

Vienas iš įprastų ir prieinamų būdų, kaip ilgai išlaikyti obuolius šviežius, yra įdėti juos į šaldytuvą ar šaldiklį. Šio metodo privalumai yra šie:

• ilgas galiojimo laikas dėl žemos temperatūros naudojimo;
• galimybė paruošti ir išsaugoti sveikus vaisius, supjaustyti skiltelėmis arba tarkuoti;
• galimybė visada turėti po ranka šviežių vaisių, nes laikant šaldytuve nereikia eiti į rūsį;
• šis laikymo būdas nereikalauja jokio specialaus išankstinio vaisių paruošimo ar perdirbimo.

Obuolių laikymas šaldytuve taip pat turi trūkumų

• Mažas tūris . Kadangi šaldytuve nepakanka laisvos vietos, o jei jis yra, jis naudojamas kitiems produktams laikyti, tada obuolius į jį galima dėti tik nedidelį kiekį.
• Rizika, kad obuoliai sugers pašalinius kvapus . Kadangi šaldytuve galima laikyti aštrų maistą, maistą su prieskoniais, vaisių odelės gali sugerti šiuos kvapus.

Sandėliavimui galite naudoti ir šaldytuvą, ir šaldiklį.

Norint obuolius laikyti tiesiai šaldytuve, reikia nustatyti 0 … + 1 temperatūrą. Ši temperatūra yra optimali šiems vaisiams. Tokiomis sąlygomis obuolius galite laikyti iki 6 mėnesių.

Šaldytuve, skirtame pradiniam obuolių šaldymui, termometras 1-2 valandoms nustatomas į žemiausią įmanomą temperatūrą. Ir tada šaldiklio veikimo režimas perkeliamas į įprastą lygį. Šaldytus vaisius galite laikyti iki 9 mėnesių . Per tą laiką vaisiai išsaugos didžiąją dalį susikaupusių mineralų ir mikroelementų. Tiesa, atšildytus obuolius tinka valgyti tik po terminio apdorojimo.

Šaldytuve rekomenduojama laikyti daugiausia žieminių veislių obuolius. Toks kaip:

• Antonovka;
• „Idaredas“;
• „Maskvos žiema“;
• „Černenkos atminimui“.

Būtent žieminės veislės obuoliai, nuimti rugsėjo pradžioje ir viduryje, lėtai subręs žemoje temperatūroje, bus mažiau jautrūs puvimui ir pelėsiui.

Kaip teisingai kloti?

Prieš dedant vaisius į šaldytuvą ilgalaikiam saugojimui, būtina atlikti jų pradinį paruošimą. Paruošimo būdas priklauso nuo to, kokioje temperatūroje ir kokia forma planuojama laikyti vaisius.

Sveikų vaisių laikymas

Sveikų obuolių laikymas šaldytuve yra labiausiai paplitusi praktika. Kad vaisiai būtų kuo ilgiau švieži, turite:

• surūšiuokite vaisius, išimkite tik vaisius saugojimui be matomų pažeidimų ir puvimo intarpų;
• pašalinkite lapus, žolę, išlaikydami kotelį;
• apvyniokite kiekvieną kopiją pergamentiniu popieriumi, folija ar popierinėmis servetėlėmis;
• tvarkingai padėkite į vaisių laikymo skyrių.

Taip pat obuolius galite laikyti šaldytuve, įdėdami juos į plastikinį maišelį. Šis laikymo būdas nereikalauja atskiro kiekvieno vaisiaus įvyniojimo. Įdėjus obuolius į maišelį, jis turi būti surištas. Ir ant maišelio paviršiaus dantų krapštuku padarykite keletą skylių. Mažos skylės padės išvengti šiltnamio efekto, kuris pratęs obuolių galiojimo laiką.

Neplaukite obuolių prieš laikydami juos šaldytuve, nes patekusi drėgmė pagreitins vaisių puvimą ir sutrumpins jų laikymo laiką.

Supjaustytų obuolių laikymas

Šis metodas apima vaisių užšaldymą. Norėdami tai padaryti, vaisiai turi būti paruošti atliekant šias manipuliacijas:

• nuplaukite prinokusius vaisius;
• supjaustyti į apskritimus ar puslankius;
• sulankstyti į plastikinį maišelį;
• įdėkite į šaldiklį.

Kad paruošimo metu obuolių skiltelės nebūtų juodos, jas reikia apšlakstyti citrinos sultimis. Taip pat supjaustytus vaisius galima laikyti šaldytuve keletą dienų. Norėdami tai padaryti, įdėkite obuolių puseles į hermetišką indą, įpilkite kelis lašus citrinos sulčių ir 2-3 šaukštus granuliuoto cukraus.

Tarkuotų obuolių laikymas

Šis metodas apima obuolių masės įdėjimą į sterilizuotą stiklinį indą. Paruošimo procesas susideda iš kelių etapų:

• švarūs vaisiai be odos ir sėklų;
• patrinti ant smulkios trintuvės;
• dedama į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius;
• uždarytas dangteliais.

Siekiant padidinti tokių obuolių galiojimo laiką šaldytuve, jie sumaišomi su granuliuotu cukrumi santykiu 1: 1 ir sudedami į stiklainius.

Sutarkuoti obuoliai puikiai tinka gaminti uogienę ar pyragą.

Laikas

Obuolių tinkamumo laikas šaldytuve gali skirtis nuo kelių dienų iki kelių mėnesių. Šiems rodikliams įtakos turi:

• laipsnis;
• vaisių paruošimas laikymui;
• laikymo temperatūra.

Šaldyti vaisiai turi ilgiausią galiojimo laiką . Žemos temperatūros padės jas išlaikyti iki 1 metų. Pagrindinis šio laikymo būdo trūkumas daugeliu atvejų yra mažas šaldiklio tūris, leidžiantis laikyti nedidelį vaisių kiekį. Žieminių obuolių veisles galima laikyti šaldytuve iki 6 mėnesių. Kad jie ilgiau išliktų švieži, jie turi būti rūšiuojami maždaug 1 kartą per savaitę, pašalinant vaisius su puvimo požymiais. Kiekvieno vaisiaus įvyniojimas į atskirą popierinę pakuotę padės pratęsti šio metodo galiojimo laiką. Taigi vaisiai negalės liestis vienas su kitu, o tai pašalins puvinio ir pelėsio plitimą.

Sutarkuotus obuolius galima laikyti šaldytuve iki 2 mėnesių . Jei jie laikomi ilgiau, jie gali surūgti.

Užšaldytas obuolių puseles galima laikyti šaldiklyje 6-9 mėnesius . Pagrindinė vaisių šviežumo išsaugojimo taisyklė šiuo metodu yra tai, kad negalima atšildyti ir pakartotinai užšaldyti supjaustytų vaisių.

Taigi, naudodami šaldytuvą, galite ilgą laiką išsaugoti vaisių derlių ir rudens-žiemos laikotarpiu aprūpinti save ir savo šeimą kvapniais ir sveikais vaisiais . Derliaus nuėmimas žiemai naudojant išvardytus metodus leis visada laikyti po ranka šviežius vaisius ir, jei reikia, iš jų pasigaminti skanių kompotų, kepti kvapnius pyragus.